10月18日晚，乐购超市河滨店的食用油区，面对满满三长排的各式食用油，一对新婚不久的85后小夫妻犯了愁：品种多，价格也相差极大，便宜点的20多元，贵点的都上了四五百。最后，两人在工作人员的建议下，买了正在促销的某品牌葵花籽油。
“一般是看平均每升合多少钱，哪个划算买哪个。”小夫妻俩走后，工作人员介绍说，大多数人买油都是简单地按照量价比来选择，看相同容量的油哪个品牌更便宜，而“如果是用来送人的，就会选择有档次一点的橄榄油”。
面对名目繁多、价格差距不小的各式食用油，你是否也一样有挑花眼、不知从何下手的时候？有没有想过家中正在用的食用油，是否适合家人、烹饪方式是否正确呢？这个问题，记者专门请教了两位专家，一位是刚在中国内地出版新书《选对食用油》的香港大学生化学博士邝易行，另一位是美国食品技术协会高级会员王泽斌博士。
食用油涨价了
细心的人在逛超市时可能已经发现，我们天天都打交道的食用油，这两天又开始涨价了。
世纪联华庆春店生鲜处处长柯晓芳说，本周一，金龙鱼食用调和油、金龙鱼纯花生油以及金龙鱼葵花籽油玉米油已经率先上调价格，幅度在六七元左右，“估计今后其他的品牌也会提价”。华润万家公共事务组主管黄薇薇也证实，从上周五开始，“金龙鱼的所有食用油都涨价了，平均上浮10个百分点。其他品牌目前还没有接到消息”。
价格涨了，怎么挑选合适的食用油、不花冤枉钱，就显得更加重要。
那究竟该如何选择？当然是先弄清市面上出现的几种主要食用油的特性，在购买时才不会仅凭简单的量价比就做出决定。