为保障广大师生饮食安全，贯彻落实《重庆市食品药品监督管理局关于深入开展学校食堂食品安全专项整治工作的通知》要求，了解前一阶段直管学校食堂专项整治整改落实情况及食品安全状况，近日，重庆市食品药品监督管理局对七家市直管学校食堂进行了专项督查。
本次督查的主要内容：一是学校食堂的食品安全管理情况；二是食堂的许可情况；三是食堂环境状况；四是从业人员的健康管理及培训状况；五是查看是否落实索证索票制度；六是检查食品加工制作管理情况；七是检查操作过程中清洗消毒情况，以及食品添加剂使用情况等。
在督查过程中发现各校均不同程度存在未设置足够的与食品供应方式和品种相适应的加工操作场所和荤素加工未分开等情况；部分学校食堂明沟栅栏间过宽；有的食堂工作人员健康证过期且尚未办新证；一些干副产品上相关票证不全，有的食堂的一次性筷子存在实物与对应检验报告不相符合的状况等。
针对督查过程中发现的问题，督察组与学校食堂相关负责人交换了意见，提出了整改要求，并当场下发了监督意见书，要求各单位进行整改。重庆市局今后还将加大对市局直管学校食堂的监管，指导各食堂加强整改，确保学校食堂食品安全，保障广大师生饮食安全。