在福州多次整治地沟油之后，很多餐馆都选择用价格相当的鸭油替代，特别是一些川、湘菜馆，菜的味道较重，能把鸭油的腥味掩盖掉。（《法制日报》9月3日）
记者随机走访10余家烤鸭店发现，这些店几乎无一例外地在出售烤鸭油，一位烤鸭店老板一语道破原委：“所有店都在卖，谁舍得把3.5元一斤的油倒掉?”这是大实话。作为烤鸭店，这是“废物利用”、“变废为宝”，增加了经济效益；作为餐馆老板，这也是从经济效益的原则出发，才3.5元一斤的油，除了地沟油，恐怕再也找不到更便宜的油了，成本自然大大降低，也能够实现利润的最大化；而消费者在浑然不觉中还吃得满嘴流油、心满意足——有事实为证：“顾客都很喜欢吃”。这不是皆大欢喜的事吗？
中国商人真是天才，前门赶走地沟油，后门又引进烤鸭油。地沟油一听起来就让人有一种恶心与反胃的感觉，而烤鸭油，作为普通的消费者，听到名字的时候，是有一种香味扑鼻的感觉。然而实际上，烤鸭油绝不是表面上那样香喷喷与营养丰富，因为烤鸭油的产生，除了卫生条件恶劣，来源不明，还被认定为含有严重致癌物，和地沟油一样同属废弃油脂，是国家食品安全法所严令禁止食用的。对此，让人不可思议的的是，当记者向相关部门反映的时候，卫生局的回答却是“竟然会有这种事?”；质监部门更是置国家质量监督检验检疫总局《关于严禁在食品生产加工中使用回收食品作为生产原料等有关问题的通知》于不顾，干脆说“不属于我们的职责范围”；工商部门是“第一次听说这事”……
一方面是商人的如意算盘打得滴溜溜转，明里暗里进行违法交易，另一方面则是相关职能部门或者浑然不觉，或者推脱不管，与已无关。于是，臭名昭著的地沟油是成了过街老鼠，而烤鸭油则名声还是“香喷喷”的，安然无恙，继续在餐馆里畅通无阻，继续在危害消费者的身体健康。
有如此的职能部门，是不良商家的福气，也就是广大消费者的不幸。（陈家沛）