美国有沙门氏菌疫情 生吃鸡蛋可能是主因
美国食品和药物管理局截至昨天已接到2000多例可疑沙门氏菌病例报告，无死亡报告。初步调查显示，多数病人都是生吃鸡蛋后染病的，这些鸡蛋可能遭沙门氏菌污染，目前已召回5.5亿枚问题鸡蛋。
杭州的鸡蛋安全吗？有没有人被沙门氏菌感染？最近打电话到市疾控中心咨询这些问题的市民每天都有。市疾控中心昨天通报：今年以来，杭州鸡蛋抽检中未发现沙门氏菌。
市疾控中心微生物检验科主任潘劲草说，沙门氏菌是常见的肠道致病菌，感染者会发热、腹泻、呕吐。杭州市疾控中心今年已两次抽检鸡蛋，连同对食品企业送检的鸡蛋检测，均未发现沙门氏菌。
杭州检出一例沙门氏菌感染者
今年8月，省卫生厅联合省经信委、省商务厅、省质监局、省食品药品监督管理局等部门制订了《2010年浙江省食品安全风险监测计划实施方案》。
食源性致病菌监测点，分布在浙江11个地级市及义乌市、东阳市、临海市、嵊州市和杭州江干区疾控中心，沙门氏菌是其中的一个检测项目。
昨天，杭州江干区疾控中心有关负责人说，根据今年5月份以来的检测报告，在一家社区卫生服务中心肠道门诊中，抽检出一例沙门氏菌感染者。病例调查显示，患者病因与鸡蛋没有明显的相关性。
高温可杀灭沙门氏菌
市疾控中心微生物检验科斯国静主任技师说，人类感染沙门氏菌12小时至72小时内会出现发热、腹泻、腹部绞痛等症状。病情持续4天至7天，一般无需特别治疗。
当摄入沙门氏菌时，并不一定染病，正常生理情况下，人体抵抗力可抵御沙门氏菌入侵。
如何预防沙门氏菌？冲洗食材、彻底煮熟、生熟食分开是最有效的办法。
沙门氏菌在外环境中的生存能力很强，水中可存活2周-3周，粪便中生存1月-2月，在冰冻的土壤中生存半年之久，最适合的繁殖温度是37℃左右，所以常在夏季导致食物中毒。
但沙门氏菌对热的抵抗力不强，在60℃环境下15分钟-30分钟就会死亡。高温烹煮是最好的杀菌方法。有些人喜欢用生鸡蛋与其他果蔬榨汁来吃，这是很不卫生的，最好是煮到蛋黄和蛋清完全凝固再吃。