俄罗斯昨日宣布暂时禁止出口小麦之后，欧美小麦期货合同价格进一步猛涨，9月份交割的小麦期货合同价格昨日在芝加哥一度猛涨60分至每蒲式耳（bushel）报7.85美元，达到一个月期货的23个月高位。
至格林威治标准时间1145时，该合同的价格仍逼近7.85美元。同时，11月份交割的小麦期货合同价格在欧洲Euronext应声猛涨9％，达到该合同至今最高价位――228欧元。
市场之前已担心俄罗斯这个全球第三大小麦出产国，因遭遇至少半个世纪以来最严重的干旱而作物受损，可能会禁止出口小麦以致推高食品价格。俄罗斯总理普京昨日在政府会议上表示，需要暂时禁止出口小麦。官方发言人过后透露，禁制令在本月15日生效。 俄罗斯遭遇热浪袭击，哈萨克斯坦、乌克兰和欧盟国家天气干旱，加上加拿大降雨过多，导致小麦库存减少，并推动大米、大豆和玉米价格上涨。小麦价格自今年6月9日触及低位之后迄今已上涨超过80％。
这个涨势甚至快过2008年头两个月，当时小麦价格曾大幅上升41％达到每蒲式尔13.495美元纪录，引发人们担心会出现全球性的食品危机，并导致海地和埃及等多地出现骚乱。
澳洲国民银行大宗商品销售部门主管皮特斯说，市场略有恐慌。 三星期货全球衍生品的团队经理克里斯说：小麦价格可能会继续上涨，直至8月底，消费者可能会选择食用大米，从而推高米价。 交易商称，部分黑海向亚洲的出货已经暂停，这可望提振澳洲和美国对亚洲的出口。澳洲是世界第四大小麦出口国。
联合国秘书长潘基文去年警告说，如果政府方面不采取行动，2008年的食品价格大涨事件可能重演。 联合国粮食及农业组织（FAO）已调降全球小麦产量预估4％或2500万吨，低于6月乾旱尚未袭击东欧前的前次预估。粮农组织称乾旱将削减哈萨克和乌克兰的小麦产量；而加拿大降雨过多将减少其种植面积，因此将全球小麦产量预估下调至6.51亿吨。
不过，联合国粮食及农业组织昨日发文告指出，目前无需担心小麦欠收导致食品危机。这是因为，全球库存在2010-11年可达1亿8800万吨，还是比2008-09年的水平还高。