新华报业网讯 国务院出台切实强化“菜篮子”市长负责制、加强蔬菜生产基地建设等6条措施稳定菜价，会对南京的菜价产生多大影响？相关措施能否顺利推行？昨天，记者采访了有关政府部门和农贸批发市场的人士，农贸中心副总经理陈建平说，目前南京市场菜价虽有波动，但供应充足，政策效应会逐步反映到菜价上来。
蔬菜价格涨了但供应充足
根据大菜篮子南京众彩批发市场的统计，有些品种的蔬菜的批发价的确有比较大的涨幅，像南京人喜欢吃的菜秧，涨到了1.6元一斤，而上周的周平均价1.13元一斤，再前一周是3毛一斤，还有芹菜，涨到了1.5元一斤，而前几天还只要9毛，大白菜也是，从0.45元一斤涨到了8毛钱。众彩批发市场办公室主任沈家安告诉记者，不过幸好，今天大白菜大批到货了，可能价格会下来。南京市商务局市场秩序处处长徐震中告诉记者，虽然有部分蔬菜的价格出现波动，但是，整个南京市场的蔬菜供应量没有减少，价格是随着全国的大势上涨的。沈家安说，近期全国范围的价格波动，直接原因还是近期多地连续降雨。而南京最近夏天的蔬菜都来自于苏北、安徽、山东等地，都是天气比较正常的地区，所以供应是有保证的。
城市周围菜地减少加剧菜价波动
国务院的6条措施提出要在城郊多辟菜地，多建农贸市场，这个会不会和当前的菜价远了点？对此，沈家安认为，其实，这是最治本的办法。他说，以前我们到市场上去买菜，很多摊贩都会吆喝这是地产的蔬菜，本地青啥的，而现在，大多数蔬菜都是外地运来的，听到最多的本地蔬菜可能就是江心洲的芦蒿了。原因就是随着城市化的发展，南京城郊的菜地一片片地被开发，变成高楼大厦、工厂开发区。城郊的菜地保有量不断减少，菜地少了，缺口的蔬菜就要从外地主产区运来，而运输过程中就增加了成本，还要受到天气、运输、产地情况、油价涨跌等各方面的影响。像最近灾害的面积大，不要说主产地遭灾，只要运输路线上有地方遇灾，堵塞了交通，就会使菜价出现很大的波动。
开放流动菜摊监管压力大
为什么大家看到市场的批发价和菜场的菜价相比差价很大？沈家安解释，很多人都以为菜贩子赚了很多黑心钱。但其实菜贩赚的钱也是一定的，因为蔬菜作为新鲜易碎品的损耗很高，平均的损耗是15%以上。所以菜贩往往卖头不卖尾，希望在最新鲜的时候卖个好价格。比如青菜，批来是1.5元一斤，菜贩早上7点可能是卖3块一斤，这样市民可能就有点难以接受，价格这么高，到了9点，他看看卖不掉，可能就卖2块一斤，到中午，看看成色不太好了，可能1.5元平手就抛了。再加上农贸市场的租金，运菜的费用，所以尽管看起来差价大，但菜贩可能赚的也不是很多。如果允许菜摊流动，沈家安认为由于不需要摊位费成本，的确可以降低菜价。但是真要开放的话，还有一个市场监管的环节要跟上。因为正规的农贸市场是有台账有抽检有进货单据的。一旦出现问题，可以比较容易地追查到责任，就像当初的毒豇豆事件，可以顺藤摸瓜，找到货源。而流动摊位的蔬菜来自哪里，有没有检验，谁都说不清楚，如果一个人吃坏了肚子，可能第二天去找，连这个摊位都找不到了。所以，要开放流动菜摊，首先是要做好监管的准备。