夏季是食物中毒高发季节，大部分是因为冰箱里食物腐败变质引起的，其次是生熟食品没分开，滋生病菌等。
防止冰箱滋生病菌(如大肠杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌、肝炎病毒、流感病毒、丹毒杆菌、结核杆菌等)有6招：
1、冰箱应放置在干燥、通风、无阳光直射的地方。2、冰箱内温度应保持在10℃以下。3、冰箱里不能过多塞满物品，保持通风透气。4、变质食品莫放入。5、生熟食品要分开，不让串味，最好用保鲜膜封存。6、定时为冰箱做清洁消毒。
另外，须合理处理剩饭凉菜，慎食生冷食物。1、剩饭进冰箱时间不能长，最多3天。2、定期清查冰箱，发现储存时间长的冷菜剩饭，立即倒掉。3、储存的剩饭凉菜，如果没采取保险封存措施，第二次食用时必须加热。4、凉菜和其它熟食必须分开装，被出现交叉“感染”。