人们已经很难想象，假如城市里没有超市，我们的生活会是什么样：家里做饭用的油、盐、酱、醋需要去超市购买；每天吃的肉、禽、蛋、奶需要去超市购买；生活必需的牙膏、肥皂、毛巾需要去超市购买；建材、家电也要去超市买……不经意间，超市已经深深地“扎根”在城乡居民的生活中，悄然改变我们的生活。
在使消费者的生活变得更便利、更舒适的同时，超市自身也在悄然壮大，数量上，已经相当可观；业态类型上，已经由原来千店一面逐渐分化出大型综超、仓储式商场、便利店、专业型超市等等。一个引人注目的现象是，超市已经不局限于传统的商贸经营领域，而是逐渐向第一产业和第二产业渗透，打造全新的产业链，造就了规模宏大的超市经济。
即日起，本版开设专栏，报道各地超市和超市经济发展中出现的热点、亮点。
随着夏日的到来，记者在北京发现，水果超市受到越来越多人的青睐。“夏天到了，都愿意吃些凉爽的水果解暑避热。”家住北京西城区半步桥小区的陈先生笑着对记者说，他现在几乎每天都到刚开张的水果超市去一趟。
走进北京的一家水果超市，海南的芒果、福建的荔枝、新疆的哈密瓜常常使人们忘却季节的差异。北京一家连锁水果超市果多美超市的工作人员崔志超告诉记者，水果专营超市刚刚开业2个月，受到很多顾客的喜爱，销售业绩非常好。“我们每天销售大约20多个品种的水果，当季热卖的水果一天下来基本都能售卖一空。”崔志超说。
水果超市是如何吸引老百姓的呢？记者发现，原因有二：一是靠价格吸引顾客仍然是商家竞争最常用的手段。一些低价的水果，果多美超市比一般超市要便宜几毛钱，而价格稍贵的如樱桃、榴莲等水果，则能每斤便宜1至2元以上，这样计算下来确实能给老百姓节省不少花费；二是顾客最看重的水果新鲜程度。“我们在北京总共有4家连锁店，每天一大早这里的工作人员就到北京大兴等郊区县的批发市场采购水果，绝对保证水果的新鲜程度。”崔志超告诉记者。
记者计算了一下，果多美一家水果超市的营业面积大约在70至80平方米，与北京一些大型超市中售卖水果的区域面积差不多大小。果多美水果超市在北京拥有4家连锁店，由于薄利多销，他们在批发水果时也有了一定的“谈判”砝码。果多美超市的水果，即使在运输过程中有些损耗，但拥有低廉的价格以及优质的水果绝对是他们吸引消费者的制胜法宝。
中国连锁经营协会副秘书长杨青松告诉记者，今天的消费者对生活品质要求越来越高，不仅仅满足于“物美价廉”，还要求“个性购物”、“健康购物”、“快乐购物”以至“享受购物”、“体验购物”。
“随着超市的发展，各种业态的市场定位不断明确。成熟的企业在进一步拓展经营规模时，将不断细分市场，找准市场定位，差异化发展将是超市未来几年的发展方向。”
在以食品、百货为主的综合性超市之外，日杂土产超市、家电超市、建材超市、文化超市、水果超市等专业型超市等相继兴起，经营方式在不断推陈出新，以适应不同的消费需求。尤其是开在居民社区内的连锁超市，主要在“新鲜”、“便利”上大做文章，不断增添新品，淘汰滞销品，开发绿色商品。
一方面，一些在一线城市经营比较成功的大型超市，正在把目光投向二、三类城市，而一些便利店已着手开发农村市场；另一方面，众多超市正在实现由注重外延式发展向注重内涵式发展的转变。比如水果超市，除了加强物流、配送等环节的管理，加快流通、降低损耗，农超对接已成为超市发展的一种新趋势，它不但节省了中间环节，降低了成本，同时也满足了城镇居民对蔬菜、生鲜求鲜，价位求低的要求，还便利了农民出售果品，可谓一举多得。
记者了解到，从今年7月份起，北京的华联、京客隆等10家大型超市将启动设立国际果蔬销售专区，今后北京市民可以通过超市设立的国际果蔬专区，直接购买到来自世界各地的果蔬农产品(15.41，0.22，1.45%)。同时，超市还现场设置安全扫描仪，市民可检测到每个产品的经营商和生产基地。