市食品药品监管局昨称，在市区近期开展的餐饮单位食用油专项整治中，有四成被检单位存在卫生不合格，食用油来源不明，使用 “潲水油”、 “地沟油”等问题。
专项整治行动为期1个月，由食品药品监管部门与卫生部门联合执法，重点检查市区3575家餐饮服务单位食用油采购使用情况，包括索证索票、定点采购、食用油品种规格、餐饮垃圾流向等情况。行动查获伪劣食用油120多公斤，1432家餐饮单位因食用油来源不明被要求整改，其中12家餐馆因情节严重被立案查处。
期间，通过对市直管的33所学校、幼儿园及59家餐饮单位进行了重点检查，未发现违法行为。
为杜绝食用油隐患，执法部门要求各单位建立健全食用油索证索票制及台账，禁止采购无标识或标识不全的散装食用油。
据介绍， “潲水油”、 “地沟油”含致癌物质，食用可能导致胃、肠、肾、乳腺等部位癌变。此外，这些劣质油还含有无法除去的有害微生物，食用后将损害肝脏。