小小豆制品关系到千家万户的餐桌安全。6月29日从无锡市放心豆制品工程新闻通报会获悉，无锡市从7月1日起启动“放心豆制品工程”，实施市场准入及索证索票制，推行豆制品送货单制度，833家餐饮和卖场及农贸市场使用或经营的豆制品必须携带“身份证”——无锡市豆制品送货单。
抬高市场准入门槛
据介绍，无锡市区每天豆制品消费量达200多吨，但市场鱼龙混杂的局面不同程度存在。从7月起，我市将在市区范围内推行豆制品市场准入，凡从事豆制品生产和加工的单位，必须取得质监部门颁发的食品生产许可证、工商部门颁发的工商营业执照，产品方可进入市场流通。《无锡市放心豆制品生产企业验收标准》已于6月上旬出台，对放心豆制品生产企业在加工场地面积、设备条件、工具用具材质、产品储存运输和包装形式等都提出明确要求。首批申报并通过验收标准认证的放心豆制品企业昨天正式公布，共有9家，分别是灵山食品、博达营养食品、金豆绿色食品、天天食品、天富食品及上海清美和浦宏、杭州华源、苏州金记。
豆制品开始携带“身份证”
一份涵盖内酯豆腐、豆腐干、厚百叶、油面筋等20个品类的“无锡市豆制品送货单”，统一编号、统一样式，从7月1日起试行。2011年1月1日起正式实施，本市持有有效《食品安全生产许可证》和《营业执照》的豆制品生产、加工单位，在销售其产品时，都必须使用“无锡市豆制品送货单”，随货同时发给销售单位，做到货证相符。
9大放心豆制品生产企业的豆制品率先使用“无锡市豆制品送货单”，833家单位成为我市首批有“身份证”豆制品的使用或经营者，这些单位包括学校食堂、A级餐饮单位、外送快餐单位、集体食堂、超市及农贸市场。其中，有身份证的豆制品将在全市学校食堂和千人以上的集体食堂全覆盖；而市民7月份起走进全市所有的大中型连锁超市(卖场)共47家，也将买到有“身份证”的放心豆制品。备受百姓关注的农贸市场，由于面广量大，将首先选择10家农贸市场的70多个经营户作为试点，以后将逐步在237家农贸市场推行。
监管列入官员考核内容
一块小小的豆腐既是民生工程，也是民心工程。我市已明确将豆制品监督抽检列入市食品安全合格率考核项目，列入对地区和职能部门党政一把手考核内容。
同时，我市将积极培育一批规模化、标准化、机械化的骨干豆制品加工企业，为企业的工艺改进、产品升级提供技术服务。将老字号、传统品牌且目前尚未达到市场准入审查标准和放心豆制品企业验收标准的企业作为主要帮扶对象，制订具体的帮扶计划；从调查摸底情况来看，10家左右已取得卫生许可证和营业执照的豆制品生产加工小作坊，成为首批“帮扶对象”，年内达到豆制品加工场的基本要求，争取明年内达到市场准入验收标准。重点打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为，依法实施不安全豆制品召回制度和投诉举报受理制度，对于连续两次监督抽查不合格的企业从重处罚，直至吊销其生产许可证。