昨日商务部网站发布公告称，商务部会同发改委、环境保护部、税务总局、质检总局、林业局、食品药品监管局于日前联合下发了《关于深入开展在餐饮饭店业开展减少使用一次性筷子工作的通知》（下称《通知》）。《通知》指出，要加强一次性筷子生产、流通和回收环节监管，减少使用一次性筷子、提倡不使用一次性筷子。
在减少使用一次性筷子的工作中，各部门各司其职。发展改革、林业部门要限制新上一次性木筷生产企业，规范现有企业的一次性木筷生产，完善一次性木筷标准。质检部门要督促生产企业提高生产技术条件，确保按照标准组织生产。税务部门要进一步研究调整税费政策，为减少使用一次性筷子提供政策支持。食品药品监管和仍承担餐饮食品安全监管的部门要加强对一次性筷子的监管。商务、发展改革部门要建立一次性筷子回收利用机制，在城市的消费集中区设立回收点，实现资源再利用。
为了减少一次性筷子的使用，2007年12月1日，商务部在《餐饮企业经营规范》中首次提出"餐饮业减少一次性筷子、纸杯等餐具的使用"要求。2008年8月，国务院办公厅也发布通知，提倡不使用一次性筷子等一次性的用品。
广州市饮食行业商会曾承诺，广州下属超过1000家餐饮企业不再使用一次性筷子，几乎涵盖了广州所有中高档餐厅。然而，在街头饭店仍充斥着一次性筷子的身影。
据了解，价格低廉是餐饮业乐于使用一次性筷子的主要原因。一次性筷子根据其质量的高低，每双从两三分钱到0.1元不等，这个价格对商家来说，比雇人洗筷子要更为便宜。中国全国政协常委龚世萍曾表示，政府应制定有关政策，逐步使一次性筷子退出市场。据她调研，目前中国有上千家企业生产一次性筷子，平均年产800亿双，其中，国内消耗500亿双左右，出口日韩等国近300亿双。中国每年因生产一次性筷子，需砍伐树木约2500万棵。
有分析人士认为，如果能通过财税杠杆一次性筷子在生产环节不具备比较优势，终端市场也可得到有效控制。
此外，作为消费者，少有人知道经消毒的一次性筷子保质期最多为4个月，但市面上也有不少"超龄"筷子。《通知》还指出，要对提供可重复使用筷子而不符合卫生要求的企业，要责令整改；对不符合质量、卫生要求的一次性筷子，要依法责令退市并跟踪监管，严防再次流入市场。