近日，记者从第一百货获悉，南京东路首个高端食品超市将于本月25日亮相第一百货。这是今年继欧巴玛超市上海首店入驻豫园商圈、华润万家国内首家Ole精品超市亮相徐家汇、一站式大型生活超市City’Super登陆浦东上海国际金融中心后，又一入驻上海的高端食品超市。
高端超市取代家电卖场
原本位于第一百货地下一层的永乐家电已悄然离场，取而代之的高端食品城将分为内场与外场两个区域，建筑面积达2500平米。据相关负责人介绍，内场是食品超市，主要经营生鲜制品、蔬菜水果和常温包装食品等1万多个品种，其中进口食品将占到80%左右，主要进口国为日韩等国。在外场中，中外名酒、名牌滋补品、特色熟食、日式小店、德式、意式小吃、水果吧等专柜将满足消费者的各种餐饮需求。
据悉，新开幕的食品超市在价格定位上将与久光百货超市相似，消费群以都市白领、外籍游客以及对生活具有较高品位要求的人群为主。
商圈人气吸引超市入驻
近两年，百佳超市的“internation－al”、华润万佳超市的“Ole’”、北京华联的“BHG”、和记黄埔的“Taste”、香港的“City Super”、韩国的“C-mart”以及永旺的SM等各大零售商纷纷在一线城市争相开店，大有细分市场成为零售业下一主战场之势。
对于高端超市的选址，中国连锁经营协会秘书长裴亮认为，精品超市的选址应该在中央商务区（CBD）及高端购物区，目前尚处于探索阶段。
尽管老字号百货市百一店定位中端，看似与食品超市的高端定位有差异。
然而，上海市百货行业协会副会长王浏河表示：“精品超市看重的不仅是南京东路商圈的人气，同时，人民广场、外滩、福州路附近高档写字楼内的白领也将成为其主要消费群，一些来上海旅游的外籍游客，也有购买进口食品的需求。”
百货业业态扩充谋变
王浏河告诉记者，国外成功的百货公司，食品销售都占其总销售额的10%以上，而在国内，百货公司的食品销售占比仅为个位数，甚至，大多数百货都未引入食品等快速消费品。
“久光百货、第一八佰伴内的食品超市都经营得比较成功，消费者对于食品有需求，百货的业态不断扩充，也在不断适应消费者的需求。”王浏河表示。
业内人士分析，随着百货业竞争日渐白热化，百货业态细分趋势将愈加明显，业态的多元化、综合性发展或是主题型、职能型将成为百货细分市场的两大方向。食品业态的引入将是百货业向综合性方向发展的举措之一。然而，以销售进口商品和高品质生鲜类食品来获取高毛利的精品超市，由于较高的前期投入以及相对较窄的消费群，使其需要较长的市场培育期。