根据《中华人民共和国食品安全法》和福建省食品安全委员会办公室《关于印发福建省食品污染物监测预警体系建设规划的通知》（闽食安办〔2009〕7号）的要求，为做好全省食品安全风险监测和评估工作，6月2日，福建省卫生厅下发《关于成立第一届福建省食品安全风险监测与评估专家委员会的通知》（闽卫法监函〔2010〕545号），成立了第一届福建省食品安全风险监测与评估专家委员会。专家委员会由该省有关部门、科研机构和高校推荐的41名专家组成。主要职责是：为全省食品安全风险监测和评估提供技术支持；参与制订全省食品安全风险监测与评估工作方案；开展我省食品安全风险监测方案论证和评估工作；向省食品污染物监测预警协调小组提出工作建议和工作思路；定期讨论分析全省食品安全风险状况与控制对策。