水稻的基因和玉米的基因组合后，种出来的大米会是什么味道。要知道这个答案，还需要耐心地等待。6月20日，上海世博会“科技创新与城市未来”主题论坛全体大会演讲嘉宾袁隆平接受媒体专访。在谈论到转基因食品问题时，袁隆平提到了这一有趣的研究。
袁隆平说，“杂交水稻”并不是转基因水稻。他并没有正面回应“转基因水稻是否安全”的这一问题。不过，他对转基因水稻安全性持谨慎的态度。他说，自己领导的团队曾经研究过转基因水稻，还因为试种转基因水稻被罚款。袁隆平坦言，自己愿意成为品尝转基因大米第一人，为这方面的研究作试验。不过，以他这个年纪再去试验转基因大米的安全性没有多大意义。年届八旬的他，已经没有了生育能力。如果要做试验，应该是具有生育能力的人。然后，再以这个人的下一代做试验。只有连续两代人都没有不良反应，才能证明转基因水稻的安全性。
“引种抗病和抗虫的转基因农作物，一定要慎重。”袁隆平说，有些转基因农作物具有抗虫性，虫子吃了就会死掉。研究人员让老鼠吃这类农作物来做试验，以此来证明此类农作物的安全性。这种方法是不可取的。毕竟人和老鼠是不一样的。老鼠吃了没事，未必人吃了就会没事。他个人认为，转基因食品未必都是不安全的。比如说，研究人员正在研究把玉米的基因转到水稻中。玉米和水稻都是能吃的。利用分子技术将这两种粮食的基因组合在一起，培育出转基因大米，应该是安全可靠的。