日前，主题为“食品安全：自律铸就诚信”的第二届（2010）中国食品安全高层论坛在北京举行，这是我国食品安全领域规格最高的一次专业峰会。商务部副部长姜增伟表示，商务部将用3年左右时间率先在全国36个大城市以及部分有条件的城市建成食品可倒追机制。
商务部
将建肉蔬可倒追机制
商务部副部长姜增伟在论坛上表示，商务部今年将着手开展食品安全和诚信体系建设试点，主要内容是以一荤一素为重点。
即主抓肉品和蔬菜，用3年左右时间率先在全国36个大城市以及部分有条件的城市建成来源可追溯、去向可查证、责任可追究的肉类及蔬菜流通机制体系，形成可倒追机制，提高肉菜的质量安全和管理水平，为食品安全监管提供服务。
药监局
专项治理景点餐饮
国家食品药品监管局副局长边振甲在论坛上表示，根据国务院食安办的部署，国家食品药品监管局近期将联合有关部门开展一次性塑料餐盒的专项整治、对旅游景点餐饮服务整治等行动，并于近期向全国发布公告，进行全面专项治理。
边振甲介绍，今年国家食品药品监管局将重点强化许可管理，严查无证经营，规范学校市场，突出政治重点，加大监督抽验，落实索证索票，强化追踪溯源，启动示范工程，强化重大保障，力争圆满实现为期两年的整顿目标。
质检总局
食品加工多无许可证
国家质检总局副局长蒲长城介绍，据不完全统计，我国现有40多万家左右的食品生产加工企业。其中，获得生产许可证的一共有12万家；有十六七万家并未获得许可证，只有相关的证照；另外还有十六七万家是什么证照都没有获得。
文/《京华时报》