为强化餐饮服务食品安全监督管理，有效预防食品安全事故的发生，确保公众餐饮食品安全，近日，宁夏回族自治区中卫市食品药品监督管理局以技术监督为重点，周密部署，强化措施，全面开展餐饮服务食品安全抽检工作。
本次抽检工作于2010年6月1日开始，至9月30日结束。抽检品种包括高风险食品（沙拉、凉拌菜、生食水产品）、调味品、蔬菜、生活用水和餐饮具（一次性筷子、餐盒、集中消毒餐具）五个大类，共计344种次。检测项目主要有食品添加剂和非食用物质检测、病原微生物检测、食品毒害物质检测、常规理化项目检测四个大项。
由于此次抽检工作时间紧、任务重，且为多部门联合作战，为保证程序合法、检测结果准确性，该局采取了五项保障措施。一是制定方案，明确了各部门职责分工。二是召开会议，对抽样品种、抽样地域、抽样经费、送检时限逐一进行落实。三是集中培训，对抽检人员就执法文书填写、抽样注意事项等进行强化学习，提高技能。四是追究责任，对不能按标准完成任务，或玩忽职守贻误工作的按照有关规定追究责任，对检测出有问题的要依法进行查处。五是畅通信息，安排专人对每天的抽样、检验情况按时进行汇总，并及时上报有关部门。