济宁市卫生监督部门日前整治市直学校食堂以及学校周边餐饮单位。执法人员表示，校内食堂餐饮卫生环境有较大改观，但是校外的流动餐饮摊点存在餐饮卫生隐患，仍然是监管的难点。
“2006年至今，济宁城区28个学校食堂的硬件设施均有改观。”济宁市卫生局卫生监督所卫监二科科长夏雁说，以济宁育才中学分校新建设的食堂为例，学校按照“食品卫生A级单位”的标准规划建设，在建设过程中还邀请卫生监督部门的工作人员现场指导。济宁技术学院崇文校区等学校的食堂也是按照相应卫生标准进行建设。
目前，学校内食堂的环境基本达到卫生、安全的标准。参与现场检查的执法人员介绍，学校食堂大都建立食品安全管理制度，工作人员在原料采购中能主动索证索票，食堂内配备消毒设备等设施，食品加工制作过程符合规范要求，餐具清洗、消毒、保洁规范卫生，从业人员健康证持证率大幅提高。
校内食堂的餐饮环境得到改善，但是校外的餐饮环境仍然让人担忧。执法人员介绍，很多学生喜欢到校外的流动餐饮摊点上吃饭。部分流动餐饮摊点没有办理餐饮服务许可证，从业人员没有取得健康证。学校周边的小吃店没有餐具消毒设施，使用的餐具消毒不彻底；灶间卫生脏乱，生熟食品混放，工具、容器混用。 （曾现金）