苏打水因其“健康、时尚”的理念逐渐成为饮料中的新宠，甚至很多人开始把它作为日常的饮用水。对此专家表示，应理性看待苏打水的保健功能。
时下，一瓶看上去与普通纯净水无异的苏打水，售价却是普通纯净水的几倍。但是，苏打水并没有因为昂贵的价格让人却步，反而因其宣传的健康理念得到消费者青睐。前不久，黑龙江省五大连池市政府在北京宣布，向全国推出一种采自五大连池的天然苏打水。这无疑对苏打水市场起到了推波助澜的作用。
因保健成时尚饮品
据了解，苏打水最先是在酒吧里流行起来的。调酒师们把苏打水作为一种配料来调制鸡尾酒。如今，苏打水已经变成了人们身边的时尚饮料。
中国农业大学教授范志红表示，苏打（soda）是个外来音译词，在国外泛指的是一切充气饮料，也就是用小苏打（碳酸氢钠）来产生二氧化碳。“目前市场上很多苏打水实际上就是碳酸饮料的一种，就像雪碧是柠檬味的碳酸饮料一样，苏打水只是没有经过调香，甜味不太浓的一种，比其他碳酸饮料少一些香精和甜味剂，或者是溶解有二氧化碳的甜味水。”范志红告诉记者，以前碳酸饮料中的二氧化碳是用柠檬酸和小苏打反应产生，所以苏打水与碳酸饮料一样，主要作用是补充水分和降低热量。
记者在采访时看到，很多超市都有苏打水销售，价格是一般矿泉水价格的几倍。比如一罐345毫升“屈臣氏”苏打水，在超市的售价4元左右，和500毫升的果汁饮料价格相当。而一些消费场所的价格更高，酒吧里一瓶苏打水需要9元，在一些会所和高档酒店里一瓶苏打水则要30元。据了解，目前苏打水的销售虽然不如矿泉水和果汁，却很受年轻人青睐。
“喝纯净水和矿泉水主要是解渴，但喝苏打水主要是为了健康和时尚。”在物美超市，消费者王小姐表示，因为肠胃不好，她平常不大喝饮料，听朋友说喝苏打水对肠胃有好处，所以就买来试试。刚开始觉得口感不太好，但了解到苏打水有益健康，也就慢慢尝试着喝，现在已经习惯了苏打水的味道。
记者在一瓶苏打水的外包装上看到：碱性饮品，有益健康。配料表里标有纯净水、小苏打、果葡糖浆、AK糖、维生素C、复合维生素B等成分。
“国外很多人有在运动后饮用苏打水的习惯，这有助于帮助消除疲劳。其原理是人活动多了，肌肉内会产生大量乳酸，使肌肉酸痛，此时饮用苏打水，可促使乳酸与碱性水中和成无机盐排出体外。”中国饮料工业协会表示，随着人们对健康的追求，苏打水正成为新一代的健康水源。据了解，国际上对于健康水源的要求应具备3个最基本条件，一是天然、二是弱碱、三是泉水。所谓“弱碱性”，就是要求其水质的PH值与健康人体体液相吻合，能够帮助人们预防日益污染的环境对身体造成的不可修复的酸化损伤。
专家表示，苏打水是近几年来新兴的饮料，目前还没有相关的标准和规范。实际上，饮用苏打水分天然与人工两种，且其矿物质含量不同。天然苏打水是一种兼具矿泉水与苏打水两种特性的饮用水，除含有碳酸氢钠元素外，还含有多种微量元素成分，因此被称作“未来的健康饮料”。据了解，苏打水在欧美国家是一种非常流行的饮用水，苏打水富含硼、锌、硒、铬等离子矿物和微量元素，这些微量元素呈离子状态，更易被人体吸收；天然苏打水PH值呈弱碱性，对人体调节新陈代谢有很好的效果。而人造苏打水中并不含矿物质，微量元素含量也较少，目前市场上的苏打水大部分是在经过纯化的饮用水中加入二氧化碳，并添加甜味剂和香料的人工合成的碳酸饮料。
理性看待保健功能
记者登录一些购物网站，输入“苏打水”字样，可以搜到500多个词条。其中一家网店描述：天然苏打水是世界医疗界公认的人体“黄金水”，有排毒等多种保健作用。
中国协和医院临床营养科副主任医师于康告诉记者，实验室里把食物完全燃烧后，看剩下的物质里，含钾离子和纳离子多的属碱性食品，含有机酸根多的则属酸性食品。苏打水是碳酸氢钠的水溶液，呈弱碱性，单就苏打水本身谈不上有好处和坏处。于康认为，不必过分渲染苏打水的功能，“喝苏打水可以减肥，甚至治病，这些论断是没有证据的，目前还没有相关人体试验的数据。”专家表示，人体内酸碱度是通过体液自行调解，胃和肠道里的PH值过高过低都不行，更不能盲目地通过饮用苏打水来改变。胃肠道通过其自身的调节功能很快将进入体内的弱碱性苏打水调节至人体内环境的pH值，这样循环往复，机体的酸碱平衡也始终维持在正常范围内。“虽然苏打水有中和胃酸、缓解消化不良的功能，但是达不到治病的作用。”
于康提醒消费者，临床上曾有长期大量吃苏打饼干造成缺铁性贫血的病例，因为长期过量摄入小苏打，会引起胃溃疡患者病情加重，还会造成维生素的缺乏，影响铁的吸收。
据了解，目前国内外还没有关于饮用苏打水具有保健、平衡机体内酸碱度作用以及引起碱中毒的资料和相关报道。“健康人体血液的酸碱平衡是由机体自主调节的，是不会被任何食物及饮料破坏的。所以，饮用苏打水、矿泉水、凉开水等，完全是个人的选择。”专家认为，苏打水有天然的和人造的两种，现在市面上见到的品牌虽然很多，但大多都是加工而成。即便是天然苏打水，保健功能也有限，不能夸大，健康人群专门饮用苏打水并没有意义，因为喝白开水一样能起到美容、排毒、护胃的功效。
Tips
甜味苏打水不宜常饮
含糖苏打水：这类苏打水适量饮用问题不大，但若长期饮用，应该警惕高糖高热量对身体的影响。高能量会导致肥胖。高糖苏打水可能引起血糖升高，刺激胰岛素分泌，反复血糖升高和胰岛素过量分泌有导致糖尿病的危险。此外，高糖还会引起血液甘油三酯升高，从而增加患高血脂的风险。
普通苏打水：其pH值为7.5?9.0，呈弱碱性。由于不含糖，适量饮用对身体有益。目前，国内尚无饮用普通苏打水对人体产生不良影响的报道。