紫菜养殖在福建省福鼎市渔业中占重要地位。2009年，福鼎市的紫菜养殖彻底摆脱前年烂菜近乎绝收的状况，平均亩产量达250多公斤，全市紫菜总产值达5亿多元。
据了解，为了确保紫菜获得好收成，福鼎市紫菜技术指导服务组在店下、沙埕、秦屿、硖门等紫菜养殖重点乡镇配套成立了紫菜技术服务队，他们深入渔区养殖一线，调研探讨前年紫菜严重烂苗的原因，总结出了抗击高温、降低养殖密度、防病烂夺丰收的宝贵经验。随后，服务组在沿海各乡镇大力开展技术培训，邀请紫菜养殖专家举办紫菜养殖生产培训班，总计参训人数达400多人次，发放紫菜技术资料1000多份，有效提高了广大养殖户科学养殖紫菜的技术水平和灾害防范意识。
为了改变长期以来紫菜加工中粗加工生产导致紫菜品质不佳、附加值低的状况，福鼎市还积极引进先进的紫菜生产流水线，改进生产流程，解决了即食海苔只能用条斑紫菜为原料的历史，填补了福建省坛紫菜精加工的空白。