日前，甘肃省质监局对甘肃市场上销售的酱油产品质量进行了监督抽查。结果显示，产品总体质量合格率为48.4%，与去年同期相比下降了6.9个百分点。
据了解，该局此次共抽查了全省49家生产企业的64批次产品， 30家企业的31批次产品合格，企业合格率为61.2%，产品实物质量合格率为62.5%，总体质量合格率为48.4%。检验发现，有14批次产品的氨基酸态氮和11批次产品的可溶性固形物等酱油产品特征指标不合格。
结果表明，自2002年实施酱油市场准入制度后，甘肃省大中型酱油生产企业的产品连续几年质量合格。一些小企业由于生产条件、设备、技术能力的限制，所生产的产品质量不稳定，导致甘肃省酱油质量合格率连续几年徘徊不前，处于较低水平。