笔者从安溪县质监局获悉，近日，国家质量监督检验检疫总局发布2009年第107号公告，批准对湖头米粉实施地理标志产品保护。这意味着“湖头米粉”已经成为安溪县继地理标志保护产品安溪铁观音之后，又一个地理标志保护产品。
据介绍，此次批准对湖头米粉实施地理标志产品保护范围为福建省安溪县湖头镇现辖行政区域。湖头米粉地理标志产品保护范围内的生产者，可向安溪县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经福建省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准使用专用标志。实施湖头米粉地理标志产品保护，对于创建湖头米粉传统特色品牌，推进湖头米粉规模化、产业化发展，增加农民收入，促进区域经济发展具有重要意义。
湖头米粉是该县的传统特色产品，深受全国各地和东南亚华侨华人喜爱，生产加工历史悠久，已有六百多年的历史，曾被康熙帝品赐为“米粉王”。它以大米为主要原料，经选米、清洗浸泡、磨浆、压干、水煮、搅拌碾压、制粉、焯粉漂水、摊凉成型、晒干、包装等十一道传统制作工艺, 以其“白如晶冰，细如青丝，韧如胶簧，滑如凝玉，松如花絮”而闻名海内外，具有晶莹半透明、色泽灰白、均匀，米香味纯正浓郁，久煮不糊、口感柔韧、滑爽、有弹性等品质特点。