据新华社11月3日消息，纽约-泛欧交易所正在考虑建立奶制品期货市场，希望以此对冲鲜奶价格的剧烈波动，减轻欧洲奶农因奶价剧烈变动遭受的冲击。
法国《费加罗报》3日透露说，此项提议是由法国农业部长勒梅尔提出的。纽约—泛欧交易所目前正在就此进行研究并拟于明年第一季度建立。届时主要有三种期货合同，相对应的商品分别是工业用黄油、奶粉以及食品或药品制造用乳清。
勒梅尔认为，牛奶期货市场只能局限在欧洲范围之内。此外，必须对期货市场予以界定以避免炒作行为。
此间分析人士指出，期货市场并不能解决牛奶价格剧烈波动的问题，但可以更好地对价格进行管理和引导，毕竟通过期货市场能够大致研判出未来两年牛奶价格的走势。