时下，正是早熟冬枣开始上市的季节，由于冬枣香脆甘甜、口感好、营养高，深受消费者喜爱。但近日，有多位市民向本报反映，一些商家为了牟利，对枣子进行了特殊加工，这些枣不仅穿上了“红衣”，就连枣皮都是甜的，市民担心吃这种枣对身体有害。
怀疑街头“冬枣”被加工
昨天傍晚6点多，下班的于小姐路过南京市水西门广场时，发现路口有几辆卡车满载大枣，高高竖起的大牌子上写着“正宗沾化冬枣”，10元4斤的价格更是吸引了不少下班市民争购，于小姐也跟着围到了车前，枣子个大且红绿相间，看上去很是新鲜，本来就喜欢吃枣子的于小姐也顺便买了10块钱的枣子。
让于小姐气愤的是，好好的“冬枣”拿回家，家人才咬了一口，就吐掉了，还满脸挖苦地说：“这枣不脆不说，也忒甜了吧！”于小姐再次拿起枣子仔细尝了尝，甜味很“刺激”，整个口腔感觉有点苦，于是她将没洗过的枣拿来泡在水中，10多分钟后，水的颜色竟然有些泛红，再吃枣子也明显没有了原来的甜。于小姐怀疑自己购买的“冬枣”被不法商贩加工过。
正宗冬枣还未到季节
昨天，记者特意来到南湖一家水果超市，发现冬枣标注的产地是“山东沾化”，价格却是10元一斤，比街头卖的所谓“冬枣”要高出好几倍。
记者拿出于小姐买的枣子，对比了一下。发现于小姐买的枣子个头比较大，颜色酱红，摸上去有点黏糊糊的。而水果超市里卖的冬枣个头不是特别大，大部分为翠绿色，色泽光亮表皮紧致局部赭红。记者尝了一个超市里的冬枣，果肉非常脆，比较爽口，甜味并不浓；而于小姐买的枣子吃上一口，枣肉发木，回味发苦。
水果超市李老板告诉记者，枣自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，大枣最突出的特点是维生素含量高，有“天然维生素丸”的美誉。冬枣，以山东产的最有名，沾化冬枣一般在9月底10月初才能大量上市。因为它成熟期比较晚，色泽光亮赭红，皮薄肉脆、营养丰富，目前还没到冬枣全面上市的时节，他批发来的是少数早熟品种，但绝对正宗，只是价格比较高，真正的冬枣，不可能卖那么便宜，等中秋前后，大量上市价格才会稍稍降下来一些。目前，街头那些价格低廉的所谓“冬枣”，多是经过加工的“糖精枣”，吃了对人体有害，最好别买。
“糖精枣”咬一口甜得发苦
在南京下关长期做水果批发生意的业内人士称，现在很多小贩卖的所谓冬枣，应该是产自陕西、山西、河北等地的残次哑枣、梨枣，主要以制枣干为主，成熟期更晚。为了让枣子早点上市，一些不法商贩将未成熟的青枣，在盛着开水的大锅中放入糖精、甜蜜素等，把青枣放到锅中烫一下，然后捞起来放在一旁进行晾晒，很快就能将原本不甜的大青枣变成又甜又红的“冬枣”，如果糖精加多了，枣子便会变苦。
至于如何鉴别“糖精枣”，该商贩介绍，最主要的方法就是直接品尝，“糖精枣”的表皮都带甜味，咬上一口仔细品味会觉得有些苦味，而且用水冲洗后，甜度会明显降低；另外，买枣不要选择红得发紫的那种，捏开一个枣，如果发现枣皮与枣肉是分开的，枣肉里层发青但外层是暗红色的，那就是“糖精枣”；还有一点就是购买水果应尽量选择正规的水果店，不要贪图街头的便宜。