千年商都、沁香羊城，一座城市的美可以体现在方方面面，包括它的大众形象，包括它的地道文化。作为历史文化悠久的古都，广州美不美，众人皆议。正如网友所说的“每人的理解和诠释都各不相同”“有感情注入的便是美”。大洋网“发现广州的美”专题中特设发现广州的“美丽线索”一栏，记者认为，作为好客至上的广州、作为包容和创新并存的广州，还有很多传统的低调的美好。大洋网友“白斤双目鱼”就曾发出“寻找最美丽街道——那路、那街、那巷”的号召，更认为广州最美“一定是伴我成长的地方”。今日，再有热心网友“广州80后”为食在广州正名，并提出细蓉（云吞面）、牛杂、蛋塔、深井烧鹅、艇仔粥等香港有名食物实为源自广州的地道羊城美食。
街头和味牛杂
几许浓厚人情
都说广州街头有着一道其他城市没有的独特风景，那就是吃萝卜牛杂。大洋网友“歌莉”认为，没吃过萝卜牛杂的人算不上真正的广州人。
芳村阿婆牛杂、海珠“陈皮”杂、越秀“大块”剪……如果你身在广州，问地道广州人，哪种小吃最能代表广州味道，十之八九答是牛杂。虽然本小利微，但在广州人眼中，却是和鱼翅、鲍鱼具备同等分量的心爱之物。
铰剪霍霍声响、八角茴香飘香，常见放学的学生哥三五成群聚在小档前等待入口的滋味，这仍是当今的香港街头。殊不知，在几十年前，这种街头舔香早已融入到广州街坊的日常生活中，如同每天必吃的白米饭一样，简单亲切又必不可少。
话说清末民初，广州回族人阿德开店“牛香”，首创专营卤水牛杂。其后霍苏虾跟着创 “苏记”，开在中山四路忠佑大街街口，被广州人别称为“城隍庙牛杂”。当时“苏记”名气大而门面小，顾客只能手捧小碗边走边吃，由此就奠定了广州人品尝牛杂的传统标准模式：管你啥身份地位，一律站着吃！
于是 ，无论你是7、8岁的细路哥，还是20、30岁的后生仔，又或是西装笔挺的老板、妆容靓丽的白领，三五成群或站或蹲分享一碗香飘四溢的和味牛杂成了广州街头一道独特风景。