桃仁(乌桃仁)
外形：条索结实略沉重，枝梗整齐光滑，色泽乌绿润，砂绿细稀，欠明。
内质：香气高稍强，似桃仁味，滋味醇和稍厚。
白茶
外形：条索紧结略长，色泽黄绿。
内质：香气清长，滋味醇和略鲜爽。
肉桂
外形：条索细小紧结，枝梗短细，色泽乌绿润。
内质：香气清长，微带生姜味或肉桂味、桂皮香，滋味醇和细长，带鲜爽感。
雪梨(俗称“毛猴”)
外形：条索结实稍瘦，芽毫显露(称白心尾)，色泽乌绿略润，砂绿略明显。
内质：香气高长，带雪梨香味，滋味清醇鲜爽。
大红
外形：条索略细略结，枝小，色泽褐黄绿色。
内质：香气清纯欠高，略似兰花味，滋味醇和欠鲜爽。
厚叶
外形：条索尚肥壮结实，色泽乌绿润稍带三节色，砂绿尚明。
内质：香气高强稍粗，带兰花味，滋味醇厚有甘鲜。
梅占仔
外形：条索紧结细沉重，色泽乌油润，砂绿细。
内质：香气清醇高长，似兰花味。
乌龙
外形：条索细瘦，头尾尖，棱角身，色泽一般为赤褐色。
内质：香气细幼轻飘，似焦糖烟味，部分带兰花香或香线味．滋味醇和欠鲜爽。
乌龙的品种繁多，分为竖乌龙、软枝乌龙、红心乌龙、早乌龙、抽藤乌、竹叶乌、矮脚乌等品种，品质大同小异。