日前，记者从市工商局获悉，6月份，市工商局在全市范围内对流通市场销售的肉丸、面制品、蜜饯、熟肉制品、酱油、鲜猪肉六类重点食品进行了集中快速检测。共检测了六类食品3287个批次，3285个批次受检指标全部合格，六类食品速检总合格率为99.94%。
据悉，本次速检依据国家有关标准，重点检测了肉丸和面制品中是否添加硼砂、蜜饯中二氧化硫残留量、熟肉制品中亚硝酸盐含量、酱油总酸和氨基酸态氮含量、鲜猪肉水分含量等重要质量指标。受检的475个批次肉丸、539个批次面制品中硼砂指标全部合格。受检的552个批次话梅、山楂、蜜杏、苹果脯、梨脯等蜜饯，二氧化硫残留量指标全部合格。受检557个批次火腿肠、酱牛肉、酱猪肝、驴肉等熟肉制品，亚硝酸盐含量指标全部合格。受检551个批次酱油中2个批次酱油氨基酸态氮指标不合格；酱油总酸、氨基酸态氮是衡量酱油品质的重要指标，酱油中总酸含量越低、氨基酸态氮含量越高，酱油质量就越好，鲜味越浓。受检猪肉速检合格率为100%。
对快速检测发现的2个批次不合格酱油，工商部门已在受检经营者对检测结果确认无异议前提下，监督其下架退市。