不到一年前，牛奶在中国差不多等于“有毒”的同义词。
这种情况不会再出现了。美国私募股权投资公司Kohlberg Kravis Roberts斥资近1.5亿美元投资马鞍山现代牧业的举措可以说是恰逢其时。
去年8月，婴儿奶粉等奶制品中发现了有毒物质三聚氰胺，在那之后中国的乳制品需求一度脱离正常轨道。但随着中国人的口味逐渐西方化，整体牛奶消耗量仍在增长。市场研究公司Euromonitor的数据显示，2003－2008年，中国乳制品市场增长了一倍以上。即便在受到毒牛奶丑闻冲击的2008年，市场仍增长了12.4%。
中国对于牛奶相关产品的胃口还在逐步从三聚氰胺丑闻中恢复，牛奶行业类股也在恢复元气。中国最大的乳制品生产商中国蒙牛乳业有限公司（China Mengniu Dairy Co., 简称：蒙牛乳业）的股票自去年秋季以来上涨了两倍，不过较上年同期仍下跌21%。
显然，在这个产品安全至关重要然而却受到丑闻冲击的行业，还是存在着风险。
但KKR希望它在现代牧业的投资能成为提高质量标准的程序的一部分。现代牧业将利用KKR的投资建造20-30座养牛场，实现对整个牛奶供应链的监控。
这一点很重要。目前中国有130万从事养牛业的人，每人平均饲养奶牛的数量为5-10头。在这样一个极为分散的系统中，安全标准和牛奶产量都难以让人满意：进行整合应当能帮助改善这两项标准。
外国投资者投资中国食品行业并不总是一帆风顺，可口可乐（Coca-Cola）提出收购果汁生产商中国汇源遭拒就是明证。但在显然需要外国技术以及外方不会完全掌控的领域，中国有关当局对外国投资更为欢迎。
投资者获得的回报是能够进入极具潜力的庞大市场，以及从中国人不断转变的口味中获利。