核心提示
民以食为天。食品安全是广大群众普遍关心的话题。由“多宝鱼”的孔雀绿，到“三鹿奶粉”的三聚氰胺等，屡屡见诸报端的食品安全事件，让许多群众对食品的安全感到担忧。
《食品安全法》今日起正式施行。为广大群众的食品安全筑起一道法律防线。
昨日，部分海口市民向本报反映，一些超市、农贸市场销售的食品过了保质期后不知流向何方，他们担心一些过期食品会被重新摆上柜台进行销售。海南特区报记者为此展开调查。
市民疑问
过期熟食没卖完哪去了？
昨日，家住海口龙昆南路的市民袁小姐反映，她所住的小区里有一个小超市，里面经常卖“提前生产”的各种饼、蛋糕等糕点，上面的标签上注明的生产日期通常都是第二天的日期，并且是用手写上去的。每天下午，海口龙昆南菜市场附近的一家糕点店会送货到该小超市。据袁小姐介绍，以前她曾买到“提前生产”的蛋糕。当她就此询问超市老板时，超市老板竟称“就是这样的，现在送的货都是标第二天生产的，这样才能卖得久点。”袁小姐称，真不知道这样的糕点到底是哪天生产的，能不能吃，万一是将过期变质的产品改掉日期重新出售，消费者吃坏了肚子该怎么办？
海口金龙路百金城小区住户王女士拨打本报热线称，她经常到附近超市或菜市场买熟食，但菜市场卖的熟食并没有标明生产日期和保质期。大超市的情况虽然好点，但市民并不知道超市会不会在日期标签上做手脚。王女士提出疑问，“超市对过了保质期的食品会怎么处理？我经常看到超市里有一些颜色很深的熟食，不知道是不是添加剂过量？”
部分市民表示，他们经常买熟食，但如何知道这些熟食有没有过保质期？另外，过了保质期没卖完的熟食又会流向哪里？
记者调查
部分摊主称熟食无保质期
昨日，记者走访了海口家乐福、大润发等多家超市和农贸市场，发现大型超市在食品卫生、安全方面做得比较到位，而一些农贸市场和路边摊点出售的熟食卫生状况却令人担忧。
在海口海府路一家超市，记者看到，食品区分肉类区、烤制品区、凉菜区、卤肉区、腊味区等。在猪肉柜台中，记者看到经超市分类的猪肉包装上标明生产日期、保质期、存放温度等，市民选购时对食品是否过期等情况一目了然。
记者在海口东门市场、振兴南路菜市场、府城培龙市场等农贸市场调查发现，一些熟食的卫生、安全情况并不能让人放心。在一家菜市场的凉菜摊位，记者看到，摊主将七八种凉菜各用一个大盘装着，裸露在柜台上摆卖，不时还会有苍蝇前来“占便宜”。记者跟摊主攀谈时询问对方，天气这么热这些凉菜卖不完怎么办。对方对此毫不掩饰地称“明天再卖，一直卖到完呗。”记者再问对方是否会过保质期时，对方表示，“怎么会过期呢？不会的。”在东门市场，记者看到许多腊肉、腌肉都是“光着身子”在摆卖，没有包装，也没有标明保质期。
记者在海口几家农贸市场采访时，部分摊主表示，他们卖了多年的熟食，未听说过熟食有保质期的。
大型超市对没卖完的过期熟食报损处理
超市过了保质期但没有卖完的熟食将流到哪里去？会不会再更改生产日期标签再上柜台重新销售？昨日，记者就此采访海口某大型超市相关负责人陈小姐。陈小姐介绍，对过了保质期的食品，该超市将进行报损处理，绝不会再上柜台。
陈小姐称，对许多食品生产和经营企业来说，食品质量和安全一直是重中之重，是食品企业能否健康发展的关键，也一直是政府有关职能部门监管的重点。《食品安全法》实施后，执法部门将加大监管的力度。一般来说，大型超市对食品安全的要求都会比较严格。《食品安全法》实施后，该超市将严格实行国家规定的食品标准。据介绍，该超市自制的散装熟食都会标明保质期，在保质期内正常销售，在保质期到期的当天晚上，没卖完的熟食将由超市卫生食品部门全部撤架清空，进行报损处理，直接进入垃圾处理环节，由专门环保公司回收处理，绝不会再使用和销售。对于一些包装的食品，在保质期到期的三天前甚至在一个月前，必须全部下架重新更换新日期的产品，这些产品在上架前就已经将保质期输入电脑，执法部门可随时进行抽查。超市决不允许发生私自更换生产日期标签再销售的情况发生，以保证广大消费者的食品安全。
记者调查发现，海口一些大型超市对熟食要求比较严格，对过了保质期但没有卖完的熟食都会进行报损处理，不会更改日期再进行销售。
法律规定销售超过保质期食品将受重罚
海口市质监局副局长庄伟介绍，6月1日起施行的《食品安全法》规定，禁止生产经营超过保质期的食品，违反该规定的将由相关主管部门没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足1万元的，并处2000元以上5万元以下罚款；货值金额1万元以上的，并处于货值金额5倍以上10倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
庄伟介绍，从6月2日开始，海口质监部门将围绕《食品安全法》的相关规定，对海口市的食品企业、食品加工作坊、餐饮企业等进行全面检查。米粉、面条和豆腐、腐竹等常见食品和海干、椰果等海南特产，将被列入检查的重点。
开通热线发现食品违法行为市民可投诉
《食品安全法》的实施，让食品安全问题再次成为市民关注的焦点。从今日起，海南特区报推出食品违法行为投诉热线，接受市民对违法违规生产、加工、销售不符合食品安全标准的食品；在食品中掺杂、掺假、以次充好、以假充真，或者以不合格食品冒充合格食品；销售失效、变质、过期以及不符合国家食品卫生标准的食品；销售的食品应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果；生产、销售国家或有关部门明令淘汰、禁止或暂停销售的食品；无生产许可证、无卫生许可证、无营业执照生产、加工、销售食品；其他涉及食品的违法行为等现象进行投诉。本报将派出记者明察暗访，将联系执法部门对食品违法行为进行查处，对其进行曝光，尽量确保市民的食品安全。
如果您发现食品违法行为，请拨打本报热线电话进行举报。电话号码：66538155。
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质监教您
选购食品
昨日，海口质监局食品科有关专家针对日用食品的选购进行支招，教市民如何选购放心食品，保证食品安全。专家特别提醒市民，切勿贪图便宜而购买已经变质或过期的食品。
买面粉要“一看二闻”
面粉的自然颜色为白中带微黄色，若颜色惨白或灰白，就是添加了增白剂。然后再闻闻面粉有没有麦香味，若有一股漂白粉的味道就是增白剂添加过量，有异味或霉味则表明已变质。
买火腿看标签是否齐全
选火腿肠时，应注意标签上是否标注生产日期、生产厂家、厂家地址、电话、生产依据的标准、保质期、保存条件、原辅料等。如果标注不全，说明该产品未完全按照国家标准生产，最好不要购买。
食用火腿肠时若发现肠衣破损、涨袋、火腿肠表面发粘等，则说明产品已变质。
买炒货不要贪图口感重
选购炒货食品时应注意：不要到无证摊贩处购买，一些小贩无卫生许可证，使用的辅料来路不明，有的用工业原料加工，安全没有保障。不要贪图口感重、味道甜的产品，这些产品很有可能使用了超量甜味剂，过多食用对人体健康有害。
干果干菜勿买散装产品
购买干果干菜时，尽量不要买散装产品，尽量选购定型包装产品，注意包装上是否按规定标出产品品名、产地、厂名、生产日期、批号或代号、规格、保质期、食用方法。
黄花菜：颜色为金黄色或棕黄色，而经过硫磺熏制后的颜色为嫩黄色，比正常的黄花菜颜色淡；正常的黄花菜颜色均匀，而熏制过的黄花菜颜色不均；用鼻子闻时，正常的黄花菜应该具有黄花菜自身的香味，熏制过的有刺激性气味。
笋干：看色泽，呈黄白色或棕黄色且具有光泽的为上品。(刘伟 钟起的)