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方舟子评郦韬珉PK奶业标准:耸人听闻的业余言论

2009/5/31 13:44:27 来源:21CN

  因有《南方都市报》记者来询问我对此事的看法,我才细看了郦韬珉的文章,写个简单的评论。

  郦韬珉的文章既不是学术论文,也不是什么科普文章(科普的文章应该介绍科学主流观点),而是根据错误的事实和主观臆断发表的耸人听闻的业余言论,没有任何科学依据,也经不起推敲。他对“婴儿肾结石形成的全部过程”的描述,更是想当然。

  郦韬珉虽然是乳品业的工程师,但是发表的言论却非常不专业,不具有起码的科学态度,不懂得科学研究方法,和所谓“民间科学家”、“科学妄想家”是同一性质的。但是由于挂着乳品业高级工程师的头衔,很容易误导普通公众,引起恐慌。

  全世界婴儿配方奶粉的标准实际上都是一样的,所以郦韬珉质疑的不仅是中国国家标准,而是全世界的标准;质疑的不仅是某个品牌的配方奶粉,而是全世界所有品牌的配方奶粉。

  郦韬珉犯了一个低级错误,忘了配方奶粉是要兑水来喝的,不能和母乳直接比较。国家标准是根据婴儿对营养素的每日需求量制定的。国际医学界公认,0~6个月大的婴儿的钙需求量每天为210毫克,这个实际上是避免营养不良的下限,能引起不良反应的上限为多少,则缺乏研究,目前无法认定。但对1~3岁的儿童有研究,可供参考:他们钙的每天需求量为500毫克,上限为2500毫克。也就是说,除非摄入的钙的量要比需求量多很多,否则是不会有什么不良反应的。仅仅因为钙的摄入量可能偏高,就认定肾结石是因此而起的,没有证据。

  我们也不能仅仅因为有婴儿吃了某个品牌的奶粉出现肾结石,就认为该品牌的奶粉有问题。如果这种“问题婴儿”所占的比例非常低的话,很可能只是个体差异导致的,也就是说,他们如果吃的是其他品牌的奶粉,甚至是母乳喂养,也可能同样出现肾结石。要证明肾结石的发生与某品牌的奶粉之间有因果关系,必须有更可靠的证据。比如,我们之所以认定掺三聚氰胺的三鹿奶粉是肾结石的元凶,一则因为其发病率高得惊人,二则因为已有实验表明三聚氰胺能够导致肾结石。(方舟子)


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