杭州市长蔡奇昨日下午赴上城区检查食品安全整治工作时强调，要从贯彻科学发展观，保民生、保安全、保稳定的角度，进一步提高对食品安全整治工作重要性和紧迫性认识，进一步克服厌战情绪，加大力度，倒排时间表，再用两个月时间基本整治到位，完成“四个一批”任务。
蔡奇和市委常委、宣传部长翁卫军，副市长陈小平，市政协副主席朱祖德，市政府秘书长许小富等一起，实地检查了南星街道“联营特色餐饮一条街”和清波街道“百诚早餐广场”。主要针对小餐饮集中的现状进行规范提高的南星街道联营特色餐饮一条街，着重解决了烟道改造问题，避免了对居民楼住户生活的影响。向周边居民开放国有单位的食堂办百诚早餐广场，不仅方便了居民的生活，而且让大家吃得放心。蔡奇对上城区这两个街道的做法表示肯定，他说这些经验很值得借鉴，希望各城区从实际出发，因地制宜、形式多样地开展食品安全整治。随后，在上城区召开了食品安全整治现场会，市级相关部门、城区以及市伊斯兰教协会，青海省循化县驻杭办事处主要负责人进行座谈。
蔡奇在充分肯定前一阶段食品安全整治工作取得的成绩后指出，当前整治任务仍十分繁重，主要是小餐饮尚未整治到位。当前食品安全整治要打攻坚战，趁势而上，加大工作力度，确保2个月内完成整治任务。
蔡奇对下一步食品安全整治工作提出具体要求。一是多种形式引导规范办好小餐饮。联营店是基本形式，要与整合小餐饮结合，加快建设，注重提高业态。同时允许各城区因地制宜，采取多种形式进行整治，要加强引导、规范管理。各区要把食品安全整治的规划、进度、成果集中拉一张图以备检查考核。对证照已到期并符合条件的店给予续办手续，证照不全经营户进联营店的予以办理审批手续，置换后具备开店条件的予以办理相关手续。新开店一定要符合有关规定条件，从严审批。二是坚持依法整治，加大淘汰取缔力度。后2个月对整治无望、不符合条件的要实施淘汰乃至取缔，限期完成。整治以来违规开店的一律取缔；原有不符合要求的必须整合、置换、进联营店，否则予以淘汰，拒不执行的实施取缔；利用违法建筑办的小餐饮也要取缔；对违规出租开店的房东要严肃查处。注重工作方式，事前做好深入细致的工作，讲清政策依据和道理，争取理解和配合，对暴力抗法者依法处理。三是以小餐饮整治带动食品加工和流通环节的整治，以小餐饮、小食品整治推动“十小”行业规范管理，各职能部门都要抓紧做好相关工作。四是加强组织领导。各职能部门要加强对《食品安全法》的研究，主动衔接。各城区要进一步研究后2个月的整治方案，到期必须交账，争取提前完成。加强督查，工作组继续下去督导。夯实基层基础工作，上城区依托社区建立民间食安办的做法可大力推广。开展宣传周活动。食品安全整治工作纳入年度考评。