近年来，“鲜榨果汁”因其香甜的口味，已经成为市民在酒店吃饭时喜欢点的饮料之一，尤为女士和小孩所偏爱。正是因其“鲜榨”的概念，使之成为酒店最贵最时尚的饮料之一，往往一杯就要卖到几十元，有的甚至卖到一百多元。
但很多消费者想不到：看似新鲜的“鲜榨果汁”其实很多都不是新鲜的，有些甚至是用多种添加剂勾兑而成，其中就有大量诸如糖尿病人最不宜饮食的葡萄糖、淀粉等原料。
据了解，靠添加剂造出的鲜榨果汁已成为行业“潜规则”，是一个早已公开的秘密。
鲜榨果汁：“潜规则”令人瞠目结舌
当一杯杯带着浓郁果香的芒果汁、木瓜汁、玉米汁等端上餐桌时，很少人会想到，这些所谓“鲜榨果汁”，并非全用新鲜水果现场榨的，而是由约六成水，加入少量果汁，兑入十多种添加剂勾兑而成的变味果汁。一个芒果和一个西瓜，能分别“榨”出每扎20多扎“鲜果汁”。不少酒店却将其以鲜榨果汁、纯果汁名义销售给消费者，而这已成为行业“潜规则”，一个早已公开的秘密。
这些所谓“鲜榨果汁”颜色饱满，口感黏稠，其中核心技术是添加了所谓“鲜榨果汁伴侣”。
鲜榨果汁：说不清有多少不明不白添加物
当记者正为这炮制的“杂交果汁”瞠目结舌时，坐在对面的田先生听起来倒不奇怪。原来田先生曾是一大酒店水果房的领班，他向记者道出了“鲜榨果汁”是怎样出炉的：
田先生介绍说，目前省城的很多餐饮店都提供这种“杂交果汁”。他说，在搅拌机中仅放入三四片木瓜，随后倒出红黄色的液体加入搅拌机，又从三盒粉末中，用汤匙挖出少许粉末加入，加水后搅拌，一扎木瓜汁就完成了。
据田先生介绍，红黄色的液体是 “柳橙”、“玉米伴侣”、“奇异果”、“红枣”等等。“这些都是鲜榨果汁伴侣，在榨汁时进行添加，这些“鲜榨果汁伴侣”，其实就是酸度调节剂、安赛蜜、香精、苯甲酸钠、柠檬黄、日落黄、诱惑红、香精之类的添加剂。而白色粉末，则是优果粉、糖和奶精。优果粉其实是一种稳定剂，添加以后果肉和水不会明显分层，果肉分布均匀，消费者会认为这些饮料使用了大量水果。
田先生称，如果完全使用水果榨汁，用两三个木瓜也榨不出一扎果汁。但添加20毫升-30毫升“鲜榨果汁伴侣”后，就可以做成一扎(1250毫升)果汁。鲜榨果汁一般都要添加数种至十余种添加剂，如奇异果果汁，要兑入10种添加剂。这样，1个木瓜可以制出三四扎 “木瓜汁”，1个西瓜可以制出20多扎“西瓜汁”。目前，在酒店中流行的玉米汁、黑米汁、红枣汁等杂粮现榨汁，也采取了几乎同样的操作手法。
鲜榨果汁：谁让消费者太相信口感？
普通消费者都认为现榨果汁应该是纯水果榨汁的，如果添加各种添加剂怎么还能叫鲜榨果汁？