广州卖猪肉实行企业自检制
屠宰厂和运输商却称“难以操作”
从3月5日起，生猪进入广州后，在屠宰前，生猪批发商、代宰商必须按要求向检疫员提供该批生猪饲料添加剂类型、用药期及停药期、疫苗种类和接种日期方面的有关记录，并以此获得《准宰通知书》。广州市动物卫生监督所前日印发《关于进一步规范我市屠宰检疫、检验的通知》，要求从5日零时开始，在全市范围内进一步落实生猪准宰制度。
■政府严堵瘦肉精等违禁药物
《通知》要求，各生猪批发商、代宰商在检疫员对报检生猪实施宰前检疫、检验过程中，必须按要求向检疫员提供该批生猪饲料添加剂类型、使用期及停药期、疫苗种类和接种日期方面的有关记录，如确实不能提供上述记录的，应提供《生猪违禁药物自检报告书》。同时，检疫员对完成宰前检验、检疫合格的待宰生猪出具《准宰通知书》。
■屠宰厂：我们只是代宰机构
政府希望通过抓屠宰厂和运输商来堵住源头的瘦肉精。但屠宰厂和运输商却喊“难以操作”。
广州三大屠宰厂介绍，茅山肉联厂、天河肉联厂、嘉禾屠宰厂由于体制局限，并非真正意义上的肉类联合加工厂，仅仅是一个代宰环节。它们并没有购买生猪和销售肉品的经营环节，更没有对肉品进行深加工，只是受生猪货主的委托，提供生猪屠宰服务，仅收取25元代宰服务费（注：检测费用每例27元），也就是说，现时的屠宰厂只是一个服务性质的企业。法律法规并不允许屠宰企业自行检测违禁药物。
■企业自检是否可信？
有市民认为，生猪的销售链上，屠宰厂和生猪运输商也有责任把关，他们应与生猪供应商形成契约关系，做到来源可追溯，便于监管。
而屠宰厂认为，动物防疫和违禁药物检测工作是政府行为，企业无权参与。把检疫工作推给企业自检，是让运动员自己当裁判员，让企业自检代替政府部门检疫的产品，政府和消费者都无法放心。
■外地散养户无法控制
记者采访一位在动物卫生监督部门任职多年的许先生。许先生说，目前主要的问题是肉联厂里面驻扎的地方检疫部门工人员太少，根本就忙不过来。
许先生认为，比较可控的情况是产销对接——和外地的大型养殖基地建立固定联系，销售地的检疫部门也要到产地现场了解情况并对其进行指导。至于散养户，他认为是不可控的，“有必要完全将他们挡在外面”。