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传统美食豆包上市受青睐

2009/1/17 11:56:02 来源:白城日报

    豆包是东北地区最有特色的食品之一。过去,农民每天都用两餐饭,天亮早餐,然后下地劳动,到天黑时才吃晚餐。这对于从事重体力劳动的农民来说,两餐间隔时间太长。因此,农民们每年在初冬时节,就用黄米磨成面,做成鸡蛋大小包有豆馅的豆包,放在外面冻实,以备开春下地时蒸食,既抗饿,又方便。

    随着人们生活水平的不断提高,如今人们已不再把豆包作为一种抗饿食品,而把它作为一种地地道道的具有北方特色的风味食品了。作为春节期间的民俗食品,小小豆包深受百姓的喜爱。每到冬季,北方市民就有吃豆包的习惯。

    近日,传统食品豆包开始大量上市,吸引了不少市民选购。

    记者在白城市区内的超市、粮油商店及早市看到都有豆包出售。有白色糯米包成的,黄色粘米包成的,还有黏玉米包成的。购买豆包的人数也很多,尤其受中老年市民的青睐。

    顾客一:确实挺好吃的。即便不到年节,也让人时时放不下……

    顾客二:买给我母亲吃的,她就爱吃这口儿……

    在享受传统美食的同时,记者也在此提醒市民朋友,在购买豆包时应根据自己的口味仔细挑选。据业内人士老张讲,无论是以黏玉米还是大黄米作为原料,豆包吃起来都很香甜,只是口感不太一样。纯大黄米的粘豆包吃起来特别筋道,黏性大,口感也较细腻。而用黏玉米做的豆包黏度小,蒸熟后颜色发黄,也没有亮光,吃的时候口感发粗,不筋道,市民在选购时应注意鉴别。

    据悉,随着春节的日渐临近,我市豆包的销量还会进一步攀升。


责任编辑:Techoo-3
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