冬季火锅“食潮”越来越旺，火锅调料的使用亦日趋频繁。但有营养专家建议，即使是选用火锅调料，亦需注意是否含钠过高，以减少高血压、糖尿病和肥胖症等疾病的发病率。
据火锅调料生产商上海川崎食品公司赵总介绍，世界卫生组织建议成人每人每天食盐量不超过5克，食糖量控制在30克以下，否则即会给人体健康带来极大的负担。为达到咸鲜合一，亦可采用川谷仙等新型营养复合调味品。“这些产品可以全面替代味精和食盐，但其中氯化钠含量不到普通食盐的50%，其余成分为氯化钾、水解蛋白、天然呈味提取风味物质以及多种植物多糖，帮助我们减半摄入食盐，达到减盐不减咸的效果。”