）“我买了25斤鲜海参，晒干后还不到8两，本想自己加工点海参能省些钱，没想到倒多花冤枉钱了，都是让‘烟台海参协会’的那个条幅给害的，我这么大年纪了，攒两个钱容易吗？”昨天上午，芝罘区的张老先生向记者说起买参经过，特别气愤。
张老今年65岁，老伴身体不太好，为了给她补补身子，10月26日，他想去买点海参，可是老伴舍不得花钱，不让他买，但张老还是偷偷地来到北马路某市场。“我看到干海参太贵了，就想买点鲜的自己加工吧，还能省几个钱。”张老也曾听说过海参里的猫腻很多，一直不敢买。但当他看到一家卖鲜海参的门前挂着“烟台海参协会”的字样时，他觉得心里有底了。
这家卖的鲜海参每公斤130元。张老说：“我正要讨价时，商贩向我使了个眼色，叫我不要声张，每公斤算124元。我说晒干后大约一斤就行。商贩说需要25斤鲜海参。让我想不到的是，我正在算需要多少钱时，这名男子已经给我称完，并手脚麻利地将海参肚子割开，放在锅里煮了，等我算好钱时，他已把盐洒在上面放进保温箱，告诉我回家打开晒就行了。”张老数了一下，共69头。
昨天，张老把晒干的海参称了一下，还不到8两，回头找那个卖参的商贩，他不承认骗了老人，只给了几个海参就把张老打发走。记者随后找到烟台海参协会，工作人员告诉记者，该协会根本没有给任何一个商贩授权，也不了解该市场那家挂条幅的商贩。
昨天上午9时许，记者与烟台海参协会的工作人员一同来到该市场，但从东至西也没找到那家挂条幅的商贩，其中一鱼贩低声对记者说：“就是我旁边那家曾挂着条幅，刚才看到你们来了，他迅速将条幅卷起来跑了。”记者走过去看到，这家店铺无人，只看到一口锅在冒着热气。
一斤鲜参吃二两水 野生的皮厚池养的皮薄 选海参道道不少
如何选购海参？海参协会的工作人员介绍说，好多市民愿意去市场买鲜海参自己加工，实际上自己加工的海参成本与商店卖的干海参差不多。如果能从海参养殖户那里直接购买，一斤干海参或许能省一二百元。另外，要学会识别池养海参和野海参简单方法，野生海参的皮厚、刺较短，而池养的海参皮薄、刺较长。
另据介绍，“目前市场上销售的鲜海参大部分都是大连海参，价格通常要比烟台当地参价格每斤便宜四、五元钱，而商贩会把大连海参当成本地海参卖给顾客。大连海参价格一般在每斤65元左右，有的商贩多少钱进的参，再以同样的价格卖给顾客，原因在于海参刚从海里捞出时候会出现缺氧现象，此时商贩如果向海参里倒入水，海参会大量吃水，一斤海参能吃二两以上水，正常一斤鲜海参能出5.5—6.2两皮子参，如果低于5.5两，说明里面做了假。”
海参作为高档食品，市民在选购时一定到正规的商场，看包装上是否有QS食品安全标识。