不少人爱吃火锅却又怕燥热上火，但"小肥羊"的特色锅底就给了香港人一个大大的惊喜，不但不会上火，反而有消燥补身之效。
原来"小肥羊"的招牌汤底采用草 果、桂圆、白寇等60多种配料精心调配熬制而成，不但具有去膻、保鲜嫩、味香适口、久涮不淡且还具有均衡人体营养、养颜的功效。完全消除了香港人怕“热 气”（上火）的疑虑。另外，汤底浓郁而鲜香，涮出的食物不用蘸点任何酱汁，已经十分够味。“不蘸小料涮肥羊”让香港人耳目一新。而所涮的羊肉是来自内蒙古锡林郭勒大草原的当年羊羔肉，这里是国际生物保护圈，自然放养于零污染的环境下，象走地鸡一样嫩滑。精挑细选只有三个月大的羔羊从内蒙总公司运来，肉质特 别细腻，久涮不老，一直保持鲜嫩而膻软。而且其脂肪熔点比人体体温高，羊脂肪不易为人体吸收，即使多吃也不会发胖。难怪在眼下纤体风潮正盛的香港也备受青睐。
好口味成就了小肥羊的企业实力。小肥羊最近成为首家在港上市大陆餐饮企业，被誉为“中国火锅第一股”，同时又蝉联中国餐饮行业标志性品牌、中国品牌500强等殊荣。一时间小肥羊长袖善舞、剑气逼人，然而掌门人张钢的一句“让消费者在家也能吃到同样美味的小肥羊”，似乎不经意间暴露了小肥羊更加深远的战略图谋。小肥羊年营业额达到破行业记录的50亿元，在全球拥有350多间连锁餐厅，稳定的标准化口味获得市场长期认可。