夏季是食物中毒和肠道传染病的高发季节，食品安全保障和事故应急更加尤为重要。九江市食品安全监督领导小组办公室按照“预防为主、防患于未然”的应急工作方针，强化食品安全事故应急体系建设。
一、严格落实监管责任。进一步建立健全工作机制，落实食品安全监管责任制和责任追究制，按照责任分工，落实具体单位和人员，将企业是食品安全第一责任人的要求，落实到位。对监管不力、报告不及时、处理不妥当的，予以责任追究。
二、严格落实监管重点。紧紧抓住餐饮卫生饮用水安全，蔬菜、农残、冷饮和集体用餐单位的食品安全，特别是加大暑期承办谢师宴、状元宴和旅游景点等群体性聚餐单位监管力度。集体食堂和饮食服务业做到不采集、采购和加工、出售分辨不清的野蘑菇、野菜和野果，加工、贮存食品一定要做到生熟分开，严格执行食品入库、出库查验制度，不采购、使用、食用超标保持期限、腐败变质等不符合卫生标准的食品。
三、严格落实报告制度。认真贯彻执行《九江市重大食品安全事故报告处理制度》，加强食品安全事故的日常报告，畅通信息报送渠道。各责任部门通过强化日常监测，对可能引发的重大食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制，将食品安全事故隐患消灭在萌芽状态。