3月21日，西宁市“创卫”中小餐馆基本卫生专项整治活动开始，这次活动对西宁市中小餐馆从业人员健康合格证、餐具消毒、防蝇防尘设施、照明和通风换气设施、密闭的废弃物存放设施、冷藏设施、刀案墩盆等工具生熟标志、从业人员工作衣帽、个人卫生、后厨卫生等多个方面提出了更加严格具体的要求。
据了解，西宁市区范围内各街道(包括城乡接合部)、窗口单位、汽车站、医院周边、学校周边、集贸市场的中小餐馆全被纳入此次整治的范围中。监督组要求各中小餐馆通过这次整治活动必须达到证件齐全，经营者持有效食品卫生许可证，从业人员持有效健康合格证；从业人员法律意识和卫生知识培训合格；从业人员保持良好的个人卫生，不留长发、长指甲、不戴戒指、项链等首饰，不涂指甲油，不化浓妆，穿戴浅色工作衣帽，熟食制作人员要戴口罩；保持内外整洁，无卫生死角，做到无蛛丝，无鼠粪蟑迹，无油污，地面整洁，无垃圾、积水；有防蝇、防尘、防鼠卫生设施，熟食加罩；餐具消毒、保洁设施齐全，刀砧生熟分开并有标志，荤、素洗菜池分开，并有明显标志；垃圾容器密闭加盖；食品原料、调味品等购进时索证，有台账登记和泔水处理记录；有三个以上，足够大小、有流动水的餐具专用清洗水池，有专用的餐具消毒和保洁设施，达不到条件的，使用由专业餐饮具消毒单位提供的消毒餐具或一次性可降解餐具；配备能满足需要的冷藏设施等基本卫生要求。对存在问题较多的餐馆给予行政处罚；不符合中小餐馆经营条件的，引导其转行就业、减少经营项目或在规范的经营场所经营。 (作者：幼丽)