一向混乱的年份酒市场有望出台首个行业鉴定标准。12月8日，中国食品工业协会白酒专业委员会在京宣布，四川剑南春酒厂发明的“挥发系数鉴别法”，让陈年老酒可以科学明辨年份。国家标准化管理委员会主任刘平均表示，希望这一技术能在两年内推进成国际标准，成为中国白酒走向国际的一项重要技术依托。
白酒业的“哥德巴赫猜想”
来自中国酿酒工业协会的统计数据表明，中国白酒产量近年来平均每年下降50万吨左右，平均降幅约为7.5%，但高档白酒的年消费总量却每年保持15%的增长幅度。白酒总产量的减少和高端白酒需求量的增加，使更多的白酒企业将目光盯向了利润更丰厚的高端市场，其中“年份酒”更成为市场争夺的焦点。据中国食品工业协会最近抽样调查测算，我国销售额排前100名的白酒企业有近60%推出了年份酒，年销售额不少于50亿元。
但是随着上马年份酒的白酒企业渐多，年份酒品牌也越来越多，标称的年份越来越长，价格也越卖越高。年份酒开始受到消费者和舆论的质疑，也引起了市场和产品质量监管部门的重视，规范年份酒生产经营秩序的呼声也日益强烈。然而，如何通过科学手段准确鉴定白酒的贮存年份，一直以来却是困扰白酒行业的一个难题。中国食品发酵研究院、国家食品质量监督检验中心高级工程师程劲松表示，“年份酒的检测方法，相当于是白酒业的‘哥德巴赫猜想’。”
两年内有望成为国际标准
由四川剑南春研制出的自主知识产权技术 “挥发系数鉴别年份白酒的方法”目前已取得国家专利局的受理申请，预计明年3月正式获批，并将在此基础上申报国家推荐标准。它可作为白酒整套生产工艺流程中把控产品质量的关键环节，在此基础上产出的“年份酒”，其真实贮存年份将与商品标识年份实现一致。
“这个标准不单单是剑南春的企业标准，甚至已经高于国家标准水平的要求。”国家标准化管理委员会主任刘平均表示，“我在考虑，能不能在两年时间内上升为国际标准。这涉及中国白酒产业走向国际的问题。”据其透露，国家标准化管理委员会也意推动中国的白酒、中医药和茶叶产业——作为最具民族特色的支柱产业——实现国际突破。
“判定年份问题的技术，现在国际上也是一项空白。”为此刘平均建议，尽快成立该国际标准的工作组，组织国家的权威专家，以中国为主，联合五个相关国家提出“蒸馏酒国际标准”的提案，按照蒸馏酒的技术指标，确保中国白酒在走向世界的过程中有一个可靠的年份判定依据。
【人物专访】
乔天明：剑南春不可能借壳上市
抛出首个鉴别白酒年份酒方法的行业标准，意味着剑南春将杀入超高端白酒市场的竞争，其资本运作也再次引起业内人士的关注。剑南春董事长乔天明昨日在接受本报记者专访时明确表示，剑南春不可能借壳上市，近期也没有上市的打算。
作为“川酒六朵金花”中仅有的两家未上市企业之一，今年以来关于剑南春借壳上市的传闻不绝于耳。“这是别有用心之人的谣传，我们不可能借壳上市，”乔天明昨日告诉记者，原来为上市的事奔忙过，现在基本上没有动作了，主要原因是上市有两大障碍：一是1993年面向社会定向募集过部分股份，按现在证券法规，这一块解决不了上市；二是2003年企业改制时有形资产和无形资产进行了分离，上市操作的难度较大。不过，乔天明透露，将来还是要考虑上市的，有可能是剑南春的辅业资产如药业等先期上市，再来慢慢解决遗留问题。
今年5月，剑南春与世界第一大奢侈品集团LVMH旗下的酩悦轩尼诗酒业公司达成协议，酩悦轩尼诗持有剑南春旗下四川文君酒厂有限公司55%的股份，剑南春持45%的股份。这是剑南春与外资酒业巨头的第一次合作，并于今年11月推出了新文君酒，主攻高端市场。
“这是我们与外资的试探性合作，”乔天明说，现在双方合作很好，轩尼诗已在文君酒厂派驻了管理人员，负责品牌管理和营销。“生产还是由我们在做。”乔天明说，中国的白酒要打入海外市场很难，但必须要做，具体效果如何还有待观察。