我国首部专门中式糕点国家标准——《糕点通则》已从本月1日起实施。记者昨日走访市内部分食品店发现，黄则和、早龙、林扁等食品企业的产品都能较好地遵照国标生产销售，而一些小店内陈列的食品则明显不符合国标的要求。
在黄则和中山店、早龙早餐车以及湖里、前埔的部分面包店、糕饼屋，发现大中型食品企业销售的糕点，摆放整齐、体积相同，基本没有掉渣、破损的现象。但在莲前的一家食品店内记者发现，待售的发糕毫无遮盖地放在距离大门不远的柜台上，三三两两地叠在一起，其中有四五个已经出现明显的缺角。而在位于湖里的另一家食杂店，萨其玛的包装非常简易，让人感觉就像是被塑料纸简单地包裹一下。
厦门兴合利食品厂工程师贺先生告诉记者，由于很多民众喜欢在喝茶时食用糕点，因此各类糕点在闽南市场的消费量明显高于其他地市。厦门圣藤食品公司技术总监武先生指出，针对此前国内某些食品企业使用过期原料的问题，新实施的国标明确要求，生产企业不得使用过期馅料制作糕点。因此，这部标准的实施将使糕点业更加规范。
另据了解，由于月饼已有专项国标，因此《糕点通则》不包括月饼，也不适用于西式裱花蛋糕。（记者 王蔚然）