年终岁未，花生、瓜子等烘炒食品开始热销，商店、超市、街头炒货摊等都摆出各种风味的炒花生、炒 瓜子。然而，近日莱阳工商消协部门在组织对炒货市场调查后发现，当前市场炒货商品质量参差不齐，喜忧参半。
从目前炒货市场看，正规商店和超市所售炒货，由于严格实行索证、索票等食品安全监管制度，其质量和卫生一般都有保证，最容易发生问题的主要是街头小摊小贩。在一些商业街和居民小区，随处都能找到这样的炒货摊点：旁边支起一个轰轰转动的机器，瓜子花生现炒现卖，尽管夹杂着炉子的烟灰和马路扬起的灰尘，但依然有不少市民觉得，这样炒出来的东西比商店里买的更有味道。殊不知，这些街头炒货存在各种各样的问题隐患。据知情者梁某透露，市场上出售的一些散装原味爪子、花生等，外观光滑好看，说不定在炒制时加入了滑石粉。一些五香爪子、五香花生豆虽然吃起来口感不错，很有可能是使用了过量的添加剂，有的甚至加入工业用盐或化学原料等。另外，由于烘炒食品大都含有较高的油脂，如果保存不当，或用隔年的原料制作，很容易发生氧化，造成过氧化值升高，而油脂过氧化值过高会造成人体胃肠不适。另外，一些散装炒货经过层层运输储存，发霉、变质、受污染的可能性远远大于有包装的，人们食用微生物超标的炒货很容易腹泻。
对此，工商部门提醒，消费者购买炒货时，首先应尽量到商店、超市中购买有包装的正规厂家产品，并要注意包装标签上是否有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号、配料表、净含量。配料表中是否标有食品添加剂，根据各自的需要选购。其次，不要在无证摊贩处购买炒货食品，最好不在街头摊点购买散装、裸装炒货。第三，如果喜欢购买现炒现卖的炒货食品，尽量买原汁原味的，不要贪图口感重、味道甜，避免因进食有害炒货危害健康。第四，发现违法经营行为或者自身合法权益受到侵害，及时向工商消协部门申诉投诉。