山东省共确定了农产品等８个方面的整治任务。在猪肉整治方面，年底前县城以上城市进点屠宰率实现１００％，县城以上城市所有市场、超市、集体食堂、餐饮单位销售和使用的猪肉１００％来自定点屠宰企业。农产品是这次整治的重点。山东省提出，大中城市的农产品批发市场全部纳入质量安全监测范围；在加工食品整治方面，食品生产加工企业要全部取得食品生产许可证，小作坊１００％签订食品质量安全承诺书。
同时，在流通领域食品整治方面，县城以上城市的市场、超市要全部建立进货索证索票制度，乡镇、街道、社区食杂店全部建立食品进货台账制度；在餐饮消费整治方面，食堂和县城以上城市的餐饮单位全部建立原料进货索证制度，在进出口产品整治方面，非法进口的肉类、水果、废物１００％退货或销毁，出口食品运输包装全部加贴检验检疫标志。
据了解，近一个月来，山东省已进行了一次整治活动，全省共出动执法人员５万多人次，检查经营主体４万多个，查获案件１５００余起，取缔无证照经营主体１５００多个，移送司法机关案件４起。