昨日凌晨，青山区食安会组织质监、工商、卫生、公安等多个部门联合执法，突袭辖区内的地下豆腐作坊。查处行动遇到一连串难题。
扯皮堵车 阻挠查扣
凌晨1时许，在昏暗的灯光下，执法人员踏着门前的污水，来到青山区冶金街曾家村宋某“黑豆腐作坊”。只见四周墙壁被油烟熏得已辨别不出原来的颜色，角落里堆放着一堆煤渣，两个黑脚盆里浸泡着黄豆，一台油乎乎的打浆机正在运转。
听说是执法检查，一群人马上围上来，七嘴八舌地开始叫嚷：“豆腐就是这样做的”，“大家都这么搞”。作坊主宋某还当场从缸里捞出一块豆干，丢到嘴里大嚼起来，并叫嚷道：“我家的豆腐哪有问题？我们吃了这些年，也没吃死人！”
“我们是合法经营，办了证的。”作坊主宋某的妻子从被褥下抽出一叠纸。执法人员一看，哭笑不得，那叠全是工商、质监部门今年4月上门送达的有关食品安全法规的宣传资料。
看到执法人员查扣物品、强制停止生产，一屋子男女开始破口大骂，两名妇女干脆拦在执法车前。执法人员花了1个多小时，讲明利害关系，作坊主才勉强放行。
大门紧闭 关灯走人
执法人员查处了宋某的豆腐作坊，再赶赴邻近的3家作坊时，却接二连三吃了“闭门羹”。
执法人员赶到村头一家地下豆腐作坊，这里已是黑灯瞎火、大门紧闭，铁门里狗吠声不断。记者透过门缝，借助手电筒光和屋内小锅炉的火光看到，屋内散放着各种制作豆腐的工具，一口大锅还冒着热气。由于无法进门，执法人员只好撤离。
这时，一男子手拿链子锁，窜进小巷深处。执法人员追踪而至，发现又是一家豆腐作坊，但该作坊已经关门落锁。然而，紧闭的门下流着脏水，并散发出浓浓的豆腥味。
执法人员又赶到另一家豆腐作坊，但见作坊里没有灯光，大门虚掩，进到屋里，只见磨浆机不停地转动，锅炉里火烧得正旺。
记者在案台上看到一本送货单据，从潦草的字迹中依稀辨认出此作坊的豆腐流向：“好又多”霉千张5公斤、干子5公斤、豆腐5公斤；“青商”干子5公斤、豆腐2板；“凌枫轩”干子5公斤、面筋10公斤、薄干2.5公斤；“龙锦”香干1.5公斤、豆腐50块；“中队”白干600块、臭干5板；“卤味房”脆皮5公斤、豆腐1板……
四处“打游击” 有空子就钻
“在青山区做不下去，就到隔壁的洪山区去做。”昨日凌晨的联合执法行动，4家地下豆腐作坊被执法人员相继端掉。然而，4家作坊主的态度竟然惊人相似。
在青山镇街，执法人员查处一家“黑豆腐作坊”，作坊主毫不慌张，丢下一句话：“换个地方再搞，总得找条生路吧。”
“黑豆腐作坊”有了生路，“放心豆腐”几乎没了活路。据不完全统计，我市目前暗藏上千家日产不足1吨的“黑豆腐作坊”，从业人员90％为外地来汉农民，却占据90％的豆腐市场份额。
记者调查发现，虽然各级政府部门近来强力整治“黑豆腐作坊”，结果仍然是“三军来时鸟兽散，三军过后又复原”。
现场的执法人员不无忧虑地说，这些作坊主跟执法人员“打游击”的方式越来越多。要么落锁关门、对抗检查，要么四处流窜、重操旧业，甚至组成地下网络，互通信息，哪里管得松就往哪里窜。
各执法部门表示，有效打击各类食品“黑作坊”，是实现食品安全长效管理的关键之战，他们将认真研究整治的根本之策。