根据该报告的统计，2006年的生产量是154万5204吨，与前年相比增加了0.4％，实现了连续4年生产量增加。2006年的生产金额是6656 亿日元，与前年相比减少了0.5％，持续7年连续生产额减少,但是，减少幅度相对减小。2006年的消费量是269万2520吨，与前年相比增加了 2.9％，每个国民的年间消费量是21.1公斤，与前年相比增加了2.9％。
在业务用•家庭用生产量方面，2006年的业务用生产量为97万3203吨(与前年相比减少了1.6％)，生产金额为4197亿日元(与去年相比减少了2.8％)，两项都持续9年连续减少。另一方面，家庭用生产量为57万2001吨(与去年同期相比增加了4.0％)，生产金额为2458亿日元(与去年同期相比增加了3.5％)，持续保持着上涨的态势。
按品种分类看，水产品的生产量与前年同期相比减少了9.2％。除此以外，农产物的生产量与去年同期相比增加了4.9％，畜产物的生产量与去年同期相比增加了12.2％，烹调食品的生产量与去年同期相比增加了0.4％，点心类食品的生产量与去年同期相比增加了2.5％，每种产品的生产量都比去年相对增加。