加快民族食品业的工业化和现代化
发展粮食加工业、植物油加工业、果蔬加工业、肉类加工业、水产加工业、乳制品加工业、饮料制造业、制糖业等八个重点行业，构建食品工业国家创新体系，支持食品装备制造业发展，建立现代食品物流体系，完善食品安全保障体系。这是我省“十一五”期间，作为支柱产业的食品工业将要做的大事。记者14日从“贯彻全国食品工业‘十一五’发展纲要促进吉林食品工业快速发展座谈会”上了解到此信息。
在“十一五”期间，要形成以粮食深加工、畜禽乳深加工和长白山生态食品三大主导产业为主的多元化产业格局，并且以龙头企业带动行业发展，打造行业基地。
依托优势农产品资源、现有产业基础和区位条件，引导并推动食品企业和生产要素向特色化经济区、食品工业园区和大企业集聚。经过5年努力，逐步实现产业布局由分散型向集群型转变。以点连线，以线成面，形成东中西三大区域特色食品工业格局，着力建设好县域特色加工集中区。
长白山是我省的资源宝库，“十一五”期间，我省要以做响长白山品牌为突破口，围绕果、菜、珍、水发展长白山生态食品产业，扶持山葡萄酒产业做大、做强，推进长白山矿泉水产业加快发展，将长白山矿泉水产业建成我省的新兴产业。
运用生物技术、新型保鲜技术和冷冻干燥技术等现代科技手段，生产多种形式的天然保鲜长白山蕨菜、薇菜、刺嫩芽等山野菜，将原汁原味的山野菜推向国内外市场。发展林蛙、人参深加工制品和长白山黑木耳、松茸等特色菌类产品，打造长白山品牌。
积极应用冷冻干燥、微波灭菌、生物工程、仿形等技术，开发高科技、未来型产品，充分利用大米、玉米、果蔬等资源，重点发展速冻、微波、保鲜、休闲、调味食品和中西式快餐食品、玉米方便面等方便食品。
建立统一标准，创立统一品牌，加快民族食品业的工业化和现代化，改变小作坊生产格局。发展狗肉方便面、长寿汤、冷面等一些已经形成工业化生产的产品，让泡菜加工业走规模化经营的路子，增加泡菜的花色品种，面向全国市场。