经有关部门检疫合格的猪肉及其制品消费者可以放心食用。
近期上海300多人因食用含“瘦肉精”的猪肉及猪内脏导致食物中毒。河北省生猪饲养过程中是否也存在添加“瘦肉精”等违禁药物问题？“瘦肉精”是否会对该省猪肉供求造成影响？9月21日，记者在省会几家大型超市和集贸市场采访时发现，大多数消费者并没有因为“瘦肉精”而谈“猪”色变，因为国庆、中秋双节临近，猪肉需求增加，肉价有小幅上涨。在省会保龙仓超市槐底店，一位正在买排骨的王女士告诉记者，她相信从大超市等正规渠道买来的猪肉没有问题。
据了解，上海“瘦肉精”事件发生后，日前，农业部畜牧业司查处“瘦肉精”等违禁药品联动监测检查组，对该省石家庄、保定、邯郸等地的重点屠宰厂及新乐的养猪场(户)进行了“瘦肉精”、莱克多巴胺拉网式检查。共检测石家庄、保定、邯郸等市的7个屠宰厂的猪尿288批；采集新乐12个乡镇的232家养猪场(户)的猪尿696批。经对“瘦肉精”、莱克多巴胺的检验确认，采集样品全部阴性。检查说明我省大部分地区在生猪饲养过程中使用饲料安全，消费者可以放心食用从正规销售点买来的有检疫合格证明的猪肉及其制品。
据该省畜牧兽医局有关专家介绍，“瘦肉精”中毒事件多发在猪肉的主销区———上海、广东等地。“瘦肉精”即盐酸克伦特罗，商品名为氨哮素、克喘素，常用于防治哮喘性慢性支气管炎、肺气肿等呼吸系统疾病。猪吃了含有这种药物(盐酸克伦特罗)的饲料后，能够改变营养的代谢途径，可重新分配脂肪与肌肉的比例，抑制脂肪的合成和积累，促使瘦肉相对增加，瘦肉率可提高10%以上，脂肪相对减少，所以将这种药物习惯上称作“瘦肉精”。我国禁止将“瘦肉精”作为饲料添加剂，但一些不法养猪户为使猪肉不长肥膘，非法在饲料中掺入“瘦肉精”。人摄取一定量的“瘦肉精”会中毒，出现肌肉震颤、头晕、心跳过速、神经紊乱等症状，严重的还会危及生命。
据了解，一般使用瘦肉精的生猪收购价格每公斤高出普通生猪0.2元，利益的驱动使一些猪贩子和养猪户铤而走险。最近一段时间，一些地方非法使用瘦肉精现象有所反弹，一些地方使用莱克多巴胺等违禁药品替代瘦肉精的趋势明显。为此，我省已发出紧急通知，要求各地进一步加强对饲料企业的监管力度，确保畜产品安全，保障畜产品市场稳定和维护人民群众身体健康。
该省畜牧兽医局饲料处的有关负责人说，防止“瘦肉精”中毒要从源头抓起。应加强部门配合，杜绝“瘦肉精”等违禁药物流入饲料市场，同时，相关部门应该明确各部门职责，共同加强食品安全监管。据悉，双节前夕，该省将在全省范围内对生产经营和使用兽药、饲料的单位或个人，规模养猪场(户)的育肥猪和屠宰场(点)的待宰猪进行“瘦肉精”等违禁药物专项检查。
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一般人食用含有“瘦肉精”的猪肉约30分钟即可中毒发病，其主要症状为：肌肉震颤、心慌、头痛、恶心、呕吐等。
含有“瘦肉精”的猪肉皮肤很红，臀部较大，猪肉的脂肪层很薄，通常不足1厘米，消费者不宜购买食用。