在闷热的夏天喝一杯扎啤既解渴又舒爽，相信消费者对去年长春扎啤城遍地开花的盛况还记忆犹新，而日前记者走访了一些扎啤城的旧址，发现这些地方已改头换面，啤酒厂家也表示不再以企业名义建扎啤城。业内人士认为扎啤城还有发展空间，但要以保证质量为前提；商家投资扎啤城时要理性，别盲目跟风。
去年：由盛转衰 只用了4个月
去年4月扎啤就进入销售旺季，啤酒厂家先后在长春圈地，开设扎啤城。据不完全统计，到6月初各种扎啤城在长春达到了50多家，旺店每天销售量至少在60桶以上。还出现了黑扎、红扎、绿扎、黄扎等彩色扎啤，吸引消费者竞相品尝。到7月下旬，扎啤城的数量由年初的1家发展到了150多家。
但从去年7月初开始，扎啤城的效益逐渐下滑，除少数扎啤城还能勉强维持外，近2/3的扎啤城因经营下滑亮起“红灯”，甚至有扎啤城打出“出兑”的牌子。去年8月，吉林省工商局对长春扎啤市场产品质量进行抽查显示，近七成质量不合格，其中以添加色素和勾兑后冒充品牌扎啤的情况最严重。虽然啤酒厂家曾开展过打假行动，仍无法阻止扎啤城生意一落千丈，红极一时的扎啤城在短短4个月内就走到了尽头。
今年：扎啤城销声匿迹 厂家撤退
今年6月伊始，扎啤又进入销售旺季，但日前记者走访了一些扎啤城旧址，发现这些店铺已几易其手，另起炉灶，很难见到“扎啤城”的字样了。
某啤酒厂家的相关负责人李女士透露：“经过去年的运作，经销商已轻车熟路，这块市场可以交给他们来做。再者，去年公司也并没有把扎啤城作为主攻方向，只是用这种形式来做品牌宣传。今年我们打算把资金和精力更多地用在瓶啤新品上，不会在扎啤上做多大声势。”也有厂家表示，去年后期市场混乱，假货充斥，对自身品牌形成冲击，想来今年的市场反响应该不会太好，企业没必要费力不讨好。
记者辗转找到一位去年开过扎啤店的屠先生，提起去年的经历，屠先生感慨万千：“本以为开扎啤城挺容易，就投了几万块钱开了一个，没想到后来大家一窝蜂似的全跳了进来，又是价格战，又是假冒伪劣，一下子把市场搞臭了，结果谁也没生存下来。”
专家：想东山再起 要过质量关
那今年扎啤城的路又该如何走？吉林省烹饪协会王继红秘书长表示，夏季消费者有喝扎啤的需求，扎啤城还是有市场空间的。去年扎啤城走向衰败的主因是质量，一些杂牌军充斥市场，自然会失去民心。经过去年的大浪淘沙，今年的市场应该走向成熟，所以扎啤城想东山再起，必须保证质量，通过优质服务赢回市场。
有关专家表示，餐饮投资者易跟风的习惯很不好，这种“扎堆”的投资模式必然加剧竞争，降低利润空间。所以投资者在投资之前一定要做好调研，对市场空间有个较准确的预估。同时要做好诚信经营，不能“过把瘾就死”。
(刘丽丽)