无糖食品店算得上是新近火起来的特色店，记者在苏州市场走访后发现，此类特色店的服务对象已经从病人扩大到普通市民，低糖低热量的健康饮食需求是小店顾客盈门的主要原因。
靠近苏大附一院，有一家旭阳无糖食品商店，店内无糖食品琳琅满目，有无糖玉米酥、核桃粉、南瓜粉、果酱、蜜饯，甚至还有无糖方便面、饼干等，品种达100多个，不时有顾客进来购买，还拥有4000多名会员。店主说，1998年开这个店的时候还没多少无糖食品专卖店，顾客主要是糖尿病人。人民路上也有一家无糖食品商店，店主告诉记者，当初开店的宗旨也是服务糖尿病人，因为这类病人分解糖的能力很差，对糖摄入太多会导致血糖升高，但病人也想吃到甜味，如果食物中缺少了甜味，那是很大的缺憾，尤其是对于喜爱甜食的苏州人来说。无糖食品中的甜味不是糖分，而是一种甜味剂，如木糖醇、甘露醇、甜菊糖等。一位来买无糖食品送人的顾客说，以前给患了糖尿病的亲友送礼，真想不出送什么，几乎每种食品都含糖，现在无糖食品专卖店越来越多，购买很方便。中秋节时，她给患糖尿病的亲友送了一盒无糖月饼，亲友吃得津津有味，大家都很高兴。
顾客人群的扩大是无糖食品店店主们共同的感受。现在肥胖的人比较多，肥胖者又大多喜欢吃甜食，甜食中的糖分又会转化为脂肪，形成恶性循环。无糖食品的出现既避免了过多摄入糖分加剧肥胖，又满足了人们对于甜味的喜爱，一举两得。据了解，无糖食品平均要比平常的食品贵30％以上。目前一些无糖食品商店直接叫作“糖尿病人食品商店”，一些顾客对此提出了自己的看法。一位顾客说，自己患了糖尿病当然心里不好受，现在有一些商店店名就叫“糖尿病人食品商店”，看了坏人心境，还是改叫“无糖食品商店”的好。一位偏胖、经常需要购买无糖小吃的女孩对此也有同感。她说，“到‘糖尿病人食品商店’买无糖食品，人家还以为我有糖尿病呢，好尴尬。现在一些偏胖的人都在吃无糖食品，店名最好不要取得这么狭隘。”