韩国庆尚南道真州国际大学透露，食品科学部的郑永哲教授研究组与创业保育中心的PLUMEI(株)共同开发出一种有高抗癌效果的有机大酱。该大酱是将桑黄蘑菇提取液按一定的浓度浓缩后添加在大酱生产制作的过程中。
为验证该大酱的抗癌效果，研究组曾用该大酱为患有癌病的公鼠进行实验，发现未食用该大酱的老鼠生存了19.5天，食用了150mg/kg大酱的老鼠存活了33.7天。研究所透露，长期食用该大酱，对预防癌病，改善病情等效果显著。