本届峰会由世界方便面协会发起，统一企业集团主办。协会提供的资料显示，2002年全世界共生产了587亿份方便面，2003年增长到632.5亿份，产值140亿美元；其中中国277亿份，也就是说去年每个中国人平摊到21份方便面；产量其后依次为印尼、日本、美国、韩国、菲律宾、泰国。
方便面诞生于1958年，有机构把它评为20世纪人类最伟大发明之一。安藤百福回忆起46年前他在一个非常简陋的工棚里发明了方便面，并加以商品化，如今方便面已成为世界性的食品，老先生说他是“方便面的恩人”，希望通过方便面给人类带来方便和幸福。在食品外包装上标明保质期，也是由安藤百福首先倡导的。
从“方便”到“幸福”，是方便面的发展趋势。统一集团总裁林苍生昨天评价，方便面的消费已从提供温饱转向口味享受，因此在口味、卫生、安全、生产技巧方面将要求更高。
记者马海邻